舒芙蕾蛋糕是壹種以牛奶為主料，玉米澱粉、牛奶、蛋清為輔料的蛋糕。這是傳統做法。改良後的網絡名人舒芙蕾蛋糕，只用雞蛋、牛奶和低筋面粉，不加奶酪，更簡單省料，普通人也能學會。誰能抵擋舒芙蕾那海綿般的誘惑？沒想到這麽簡單。跟我壹起看看吧！？
軟嫩的舒芙蕾蛋糕
成分:
雞蛋？二
糖？10g
低筋面粉？100g
玉米油？5g
牛奶？50毫升
糖粉？壹點(裝飾)
親愛的。壹點(裝飾)
工具？上好打蛋器
生產步驟:
1，取兩個幹凈的碗，用紙巾擦幹水，打入兩個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開，蛋清放在壹個大碗裏，蛋清放在壹個大碗裏。
在蛋黃中加入2勺糖，攪拌均勻。
2.再取壹個小碗，擦幹凈，倒入1盒酸奶，加入適量玉米油，攪拌至融合。然後倒入蛋黃，攪拌均勻。
3、蛋清加幾滴檸檬汁，加1勺糖，用豪~打蛋器低速檔開始輕輕打發，打發至有豐富泡沫，再加1勺糖，用3-4檔打發，分三次加糖，打發至打蛋器出現尖鉤，蛋白不脫落。
4.將蛋清舀入蛋黃糊中，上下攪拌均勻，分三次加入。第二次加入蛋清攪拌均勻後，將蛋黃糊直接倒入蛋清碗裏攪拌均勻。
5、烤盤裏鋪油紙方便清洗，但不要鋪。用油紙刷壹層玉米油，將蛋糊直接倒入烘焙碗中，最後搖勻。
6.烤箱預熱5分鐘，放入烤碗，180度烤10分鐘，快速取出，用鋒利的水果刀快速劃過，放入烤箱，180度烤10分鐘，取出。
7.烘焙後撒上糖粉。如果吃的時候感覺不太甜，就倒入少量蜂蜜。我今天做得夠甜了。撒上糖粉，加入蜂蜜，使其變甜。
小貼士:
1，容器壹定要擦幹凈，不能有壹滴水，不然送來的蛋液特別容易崩，影響成品。我用的是尚豪~打蛋器，很有質感。自從有了它，我就把幾十塊錢買的打蛋器扔了。這個打蛋器有五個檔位，調節方便，勻速打。即使是最高檔的蛋白質也不會飛濺出來，聲音也不大。打蛋器特別精致，我很喜歡。
2.切小口的時候註意不要切的太快，會影響成品的效果。
3、照片壹定要燙，不然冷卻很快就會縮水，口感超級軟滑，簡直比棉花糖還軟。