姜糖片
材料
鮮姜500克，糖450克。
工作方法
1.首先選擇新種的嫩姜。
2.鮮姜洗凈，切成薄片。厚度大概是1元硬幣。切好後加入白糖，攪拌均勻靜置約1小時！就是這樣！記住，不要加水。
3.放入平鍋中，大火轉中火慢煮。糖汁快幹的時候停火，用筷子快速攪拌姜片，直到出現糖衣。
4.霜要出來了！在空氣中冷卻，放入容器中。
芝麻油姜糖
材料
姜膏300克，紅糖225克，麥芽糖300克，香油75克，糙米糠適量。
工作方法
1.鍋內倒入香油，燒熱，倒入姜膏，翻炒至溢香。將麥芽糖加入鍋中，攪拌均勻，直至完全溶解。
2.邊攪拌邊加入紅糖。
3.120℃變粘時停火。
4.將粘布倒平，用刮刀刮平。
5.冷卻後切成方塊。
6.之後在糙米麩中放入糖，使表面完全被糙米麩覆蓋。
自制姜糖
材料
生姜500克，糖200克，水適量。
工作方法
1.生姜洗凈。
切片。
3.在糖中加入適量的水，煮沸。加入姜，煮熟。
4.幾乎沒有水。
5.關火後，攪拌至沙子開始出現，放涼。
6.裝袋封口，隨身攜帶。
自制紅糖玫瑰姜糖
材料
有機紅糖500g，淡奶油1000g，水150g，姜粉100g，玫瑰醬100g，蜂蜜，果糖。
工作方法
1.先將紅糖、馬蹄、淡奶油放入不粘鍋。
2.中小火邊煮邊攪拌。
攪拌。
4.等到非常粘稠，再加入姜粉和玫瑰醬攪拌均勻。
5.把它倒進塗油的模子裏。
6.在它完全冷卻之前，不要切成片。
姜糖
材料
生姜3斤，白糖5斤。
工作方法
1.買幼姜，洗凈去皮。
2.切片，薄壹點，不那麽辣，糖容易入味。
3.浸泡在清水中。如果不想辣，可以泡很久。
4.把水燒開，和姜壹起煮。
5.10開水焯幾分鐘，撈出。在水裏多泡幾分鐘。
6.按照多少斤糖有多少碗水，壹把大火。
7.水和糖煮沸制成生姜。繼續攪拌，繼續攪拌。
8.水開始少了，就轉小火了。繼續攪拌。
9.生姜變色。當水變幹後，轉小火繼續攪拌。
10.水快沒了，關火，出爐繼續攪拌。
11.冷混時顏色變白。完成了。謝謝妳。掌聲。