油豆腐的吃法有很多。我最喜歡的是油豆腐紅燒五花肉，也是我家的最愛。把油豆腐和五花肉壹起放在鍋裏燉就可以了。五花肉的油和肉味被油豆腐充分吸收，吃起來肥而不膩，油豆腐清香可口，爽口開胃。下面給大家分享壹下紅燒五花肉和油豆腐的具體做法，快速上手。
食材準備:豆腐腦、五花肉、姜、蒜、小蔥、小米椒、料酒、醬油、蠔油、胡椒粉、鹽、食用油。
具體步驟:
1.準備好所需的食材和配菜，簡單的將適量的油豆腐清洗幹凈，擠出水分備用；生姜切成粉，大蒜去皮切成蒜末，小蔥切成小塊，小米椒切成小環，肥瘦五花肉切成薄片備用；
2.起鍋，鍋中倒入適量的食用油，油熱時放入剁碎的五花肉，小火慢慢翻炒五花肉內的脂肪，待五花肉表面微黃時，五花肉內的脂肪已煎至壹部分，取出鍋內多余的脂肪，鍋內剛好留有少量底油，再放入剁碎的姜末和蒜末，不斷翻炒至爆香；
3.倒入適量料酒去腥，再倒入適量生抽和蠔油，不斷翻炒均勻使調料融化，使五花肉均勻上色入味，然後倒入洗凈的油豆腐，翻炒幾下，再倒入適量清水準備原料，翻勻，轉大火煮沸，然後蓋上鍋蓋轉小火燉5分鐘；
4、5分鐘後，打開鍋蓋，鍋裏的湯已經不多了。大火收湯，再次調味，加入適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻，將調料融化。待湯汁粘稠後，倒入剁碎的小米椒和洋蔥，翻炒片刻，然後關火出鍋。裝盤，這道簡單的家常版五花肉紅燒豆腐就做好了，醬香味美。