面食與飲食文化密不可分，現在自制面食越來越受歡迎。但是有時候即使是經驗豐富的面點師也難免會做不好面團，怎麽辦？下面給大家介紹壹些快速的二級補救方法。
1，加小蘇打:
發現面團太松的時候，可以試著加壹點小蘇打來解決。首先，妳需要將松散的面團再次揉成球狀，然後在面團中加入少量小蘇打。需要註意的是，小蘇打要慢慢加入，盡量少量，避免過量。在慢慢揉成面團的過程中，小蘇打會與面粉充分混合，從而使面團更加緊實。
2.加入面粉:
如果面團太濕，很難粘手，可以試著加點面粉。首先，妳需要取出濕面團，然後在案板上撒壹點面粉。然後把面團放在案板上輕輕揉搓，讓面團充分吸收面粉。當發現面團已經成型，說明面粉的調整已經到位。
3.再發酵:
如果妳的面團有問題，以至於妳不能繼續制作它，妳可以再次發酵它。先把面團分成小塊，再用和面的方法在面團上再貼上氣泡。註意在面團周圍輕輕抹油，避免表面氧化。也可以用開水燙過的毛巾封成小圈，幫助面團更快發酵。
4.調整水面比率:
做面食的時候，水面比例很關鍵。如果妳的面團有問題，妳可以通過壹定的調整來克服。如果面團含有太多的水，試著加入壹些面粉來平衡它。同樣，如果面團含水量太少，可以加壹點水。在添加的過程中，要盡量控制好量，避免再次出現面團的問題。
5.早熟面團的快速二次發酵:
頭發出現的早是存放時間不夠造成的。如果實在不能再花時間等面團，可以通過快速發酵來解決。首先，妳需要將面團分成小塊，然後將每壹塊放入其他用塑料薄膜裝飾的鍋中。然後把鍋裏的水燒開，關火，然後把盆放在鍋上面，封好，利用熱氣可以讓它發酵的更快。
總之，和面失敗是很常見的情況。只要明白原因，采取適當的補救措施，就能化險為夷，繼續做出美味的面食。