糯米粉和面粉的區別
1，不同的原料
粘米粉的原料是大米，是將大米磨成粉。面粉的原料是小麥，是把小麥磨成粉。大米和小麥不屬於同壹種作物。
2.不同用途
粘米粉主要用來做零食，比如糍粑、蘿蔔糕、發糕、腸粉。面粉的用途非常廣泛，可以用來做面包、面條、包子、饅頭、餃子等等。
3、觸感不同
粘米粉摸起來很滑，用手捏的時候感覺不到顆粒感，顏色是灰色的，而面粉用手捏的時候能感覺到幹燥，但是不光滑。
什麽是黏米粉？
粘米粉是由禾本科大米的種子磨成的，也叫米粉或秈米粉。它是多種食物的原料，是各種大米中糯性最低的品種，在糯米粉中有著不可替代的作用。購買粘米粉時要註意:真正純正的粘米粉不是雪白的，而是略帶灰色的。很多商家為了盈利，添加其他材料來美白粉。
鑒別方法:拿起少許粉末，用拇指和食指摩擦。純粘米粉完全看不出來，滑嫩。粘米粉是制作小吃的首選，可以做成蘿蔔糕、芋頭糕等美食。
面粉是什麽？
面粉是壹種由小麥磨成的粉末。面粉是中國北方大部分地區的主食。面粉做的食物種類繁多，花樣繁多，風味各異。
根據面粉中蛋白質的含量，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。
高筋面粉:顏色較深，活性爽滑，用手不易成球；比較適合做面包和壹些糕點，比如丹麥糕點。
中筋粉:顏色乳白色，介於高低粉之間，體質半松散；壹般用的都是中式小吃，比如小籠包，饅頭，面條。
低筋粉:顏色為白色，用手摸容易成球；低筋面粉的平均蛋白質含量在8.5%左右，蛋白質含量低，面筋少，所以面筋弱，更適合制作蛋糕、松餅、餅幹、糕點等，口感蓬松酥脆。
無筋面粉:無筋面粉低於普通低筋面粉，專門提供工廠生產的特殊配方產品或特殊保健食品，如對面粉面筋過敏的低筋食品或因健康原因減肥的人群。