江河湖海，如海洋、江河湖泊，統稱為經濟動物、植物或藻類，如魚、蝦、海帶等。壹般指有經濟價值的，如各種魚、蝦、蟹、貝類、海帶、菜花等。
首先，耕作的類型
1，含鹽量
根據養殖水中的含鹽量，可分為淡水養殖和海水養殖。
2.水產養殖水域
根據養殖水域的不同，可分為池塘養殖、稻田養殖、灘塗養殖、水庫養殖、港灣養殖、河流養殖、湖泊養殖、淺海養殖等。
3.育種方法
根據養殖方式的不同，可分為池塘養殖、大水面養殖、港灣養殖、灘塗養殖、工廠化(循環水)養殖、淺海養殖、海洋牧場等。
二、主要淡水養殖品種
1，魚
國內種類:我國淡水魚類約800種，有經濟價值的魚類約250種，其中產量高、有重要經濟價值的約40種，具體如下。
黃鱔、泥鰍、鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、鱅魚、青魚、鱖魚、鯰魚、河豚魚、黃顙魚、鰣魚、白鱘、鱅魚(無鱗西北鯉科)、鱘魚(史氏鱘、白鱘)
國外引進品種:羅非魚、虹鱒魚、大口黑鱸、革胡子鯰、巴西鯛魚、斑點叉尾鮰、淡水鯧魚、淡水鯊魚等。
2.甲殼類
主要包括羅氏沼蝦、日本沼蝦、紅螯蝦、南美白對蝦、克氏原螯蝦(小龍蝦)、中華絨螯蟹(河蟹、大閘蟹)等。
3.其他品種
主要包括金魚、錦鯉等觀賞魚，以及甲魚、鱷魚、蝸牛、貽貝、巴西龜、甲魚、寬體金錢水蛭等特殊物種。
三。海水的主要養殖種類
1，藻類
主要包括紫菜、海帶、枝角類、螺旋藻、裙帶菜等。
2.甲殼類動物
主要包括海螺、牡蠣、鮑魚、青蛤、文蛤、雜色蛤、文蛤、蛤蜊、血蛤、扇貝、貽貝、文蛤、文蛤等。
3.魚
主要包括梭魚、鱸魚、小黃魚、大黃魚、紅笛鯛、紅笛鯛、黑笛鯛、半滑舌、石斑魚、比目魚、鰻魚、石斑魚、河鲀、馬面魴、跳魚(彈塗魚)
4.甲殼類
主要包括虎頭蟹、三疣梭子蟹、鋸緣青蟹、斑節對蝦、對蝦、中國對蝦(東方對蝦)、日本對蝦、南美白對蝦等。
5.其他品種
主要包括海參、海膽、海星、海蜇、海腸等。