烤箱月餅是可以做的，但是有的人不僅問，家裏沒有烤箱怎麽辦？不反著織絕對難，因為不用烤箱也能做月餅。這個方法值得擁有。
壹、不用烤箱怎麽做月餅
1.綠豆月餅(簡單免烘焙)
練習:
1.去皮的生綠豆仁(tb中有)洗凈，用溫水浸泡5小時；
2.瀝幹，蒸1小時；
3.取熱豆粒550g，加糖100g，拌勻，壓成泥狀；
4.加入50克淡奶油，攪拌均勻；
5.取豆瓣醬30克，加入豆瓣醬20克，揉成團；
6.將刷過稀油的月餅放入成型；
7.冷藏2小時即可食用。
2.抹茶薛梅風味冰月餅
練習:
1.首先把糖粉和香粉過篩做成粉墻，加入綿白糖、冷水和白油壹起攪拌。
2.混合成面團，放松20分鐘。
3.將皮和餡分成20份，皮18g，餡30g。
4.把面團碾碎，包在餡料裏。
5、放入模具中輕輕壓平。
6、輕輕左右晃動輕輕扣出。
3.潘版榨菜鮮肉月餅
材料:中筋面粉110g，豬油40g，綿白糖8g，溫水40g。
輔料:中筋粉110g，豬油50g，榨菜100g，豬肉末200g，小蔥少許，白胡椒粉少許，黃酒1湯匙，醬油1湯匙，白糖1湯匙，玉米澱粉2湯匙。
步驟:
(1)將主料中的所有材料倒入鋼盆中，用手攪拌均勻，揉至表面光滑。
(2)將揉好的油皮用保鮮袋包好，室溫靜置30分鐘。
(3)將輔料中的中筋面粉和豬油倒入鋼盆中，揉成面團，用保鮮膜包好備用。
第二，不要用烤箱做月餅。
蘇都史沙月餅
1.所需食材:A水油皮:低筋面粉135g高筋面粉50g蜂蜜10g糖15g溫水95g玉米油40g B酥:低筋面粉120g玉米油53g C餡料:500g豆沙(可以用其他喜歡的餡料。
2.生產流程:
(1)水和油皮的材料放入面包機的內桶。
(2)揉成光滑、柔軟、有延展性的面團(不用烤面包機用手揉)。？
(3)糕點材料稍微揉壹下，面團就夠了。？
(4)搟開水油皮，水油皮的大小以包裹糕點為準，將糕點放在水油皮上。？
(5)油水包脆而緊。？
(6)搟成長方形的面胚。
(7)將長方形的面胚像被子壹樣折疊起來。
(8)搟成長約30厘米、寬約25厘米的長方形面坯。
(9)從長邊開始，將面團胚卷成條狀，切成20等份的脆皮，用保鮮膜蓋好，防止面團幹透，微微發醒。將豆沙分成20等份，每份25克。
(10)取壹個接合處朝上的面餅，搟成略圓的餅皮，加入紅豆沙。
(11)包好，放入烤盤，口朝下，取壹點點色粉用水融化，用筷子蘸壹下，裝飾月餅表面。
(12)用平底鍋烤月餅，註意要用小火，蓋上蓋子慢慢烤，然後就可以烤出來了。