石斑魚是有毒的，因為它生活在海洋中，很容易被海藻中的塞卡黴素入侵。這些毒素進入人體後會聚集在魚類、內臟和壹些腺體中。壹般來說，石斑魚越大，其體內積累的毒素就會越多，但壹般只有生活在珊瑚藻周圍的魚更容易受到這種毒素的影響。紅石斑魚是石斑魚的壹種，也很容易被這種毒素侵害。因此，紅石斑魚生活在珊瑚藻周圍。
石斑魚哪裏有毒？
壹般來說，石斑魚吃壹些含有雪卡黴素的藻類。首先中毒的部位是魚的內臟或腺體，然後毒素會通過血液循環和新陳代謝到達魚的部位。所以壹般有毒的石斑魚都是有毒的。這樣的石斑魚不建議食用，但有些家裏養的石斑魚壹般無毒，可以食用。
凍石斑魚還能蒸嗎？
凍石斑魚還是可以蒸的。
石斑魚營養豐富，是壹種低脂高蛋白的食物，而且還含有較多的水分。冷凍石斑魚中的水分在魚肉中形成冰晶，冷凍石斑魚中的營養成分也會有壹定程度的流失。清蒸凍石斑魚也可以，但是凍石斑魚的口感不如鮮的。
凍石斑魚怎麽做好吃？
糖醋石斑
配料:石斑魚、黃瓜、菠蘿、番茄醬、白醋、糖。
1.石斑魚洗凈去鱗，從中間切開，去大骨，均勻抹少許鹽備用。
2、黃瓜洗凈切丁，菠蘿去皮切丁。
3.將番茄醬、白米醋、糖、鹽和水混合成醬。
4、鍋中熱油，將石斑魚瀝幹，均勻沾上玉米澱粉，放入鍋中炸至金黃酥脆，起鍋。
5.鍋中倒入少許油，爆香黃瓜和菠蘿，加入醬料翻炒。
6.把醬汁從鍋裏倒出來，澆在魚上。
清蒸鱸魚
配料:石斑魚、黃蔥、姜、料酒、白酒、醬油、蒸魚、醬油。
1.將石斑魚去內臟、去鰓、去鱗、去鰭、去尾，並清洗幹凈。
2.用花刀將魚切開，用姜和料酒腌制20分鐘左右。
3.黃洋蔥切去兩端，去皮，洗凈切絲。
4.蒸鍋加水燒開，放在石斑魚上蒸5分鐘左右。
5.把蒸好的湯倒出來，放點鹽，壹點白酒，醬油，蒸魚露，撒上蔥絲。
6.中火蒸8分鐘左右，最後倒熱油。