沙爹面和沙爹有什麽區別？不，不壹樣。
沙茶起源於印度尼西亞，但也來自馬來西亞。沙茶本來應該讀作“沙爸”，但是到了喝茶的廈門人嘴裏就叫“沙茶”了。這個“茶”就是廈門話中的“茶”，與普通話中的“爸爸”諧音。隨著沙茶的流行，目前已經成為普通話發音中的“沙茶”。
沙爹面，普通話:沙茶面，泰洛:SA-TE-M，壹種廣泛流行於東南亞的著名湯面小吃，沙爹面中有閩南沙茶和廣東潮汕沙茶的風味，中國。它的美在於沙茶醬的制作，湯頭是用沙茶醬做的，其中廈門的沙茶面就是典範。
廚師兼技師王大全是閩南烹飪大師楊繼波唯壹的徒弟，他傳授了沙爹面的配方，繼承並發揚了這壹傳統。沙茶醬的主要成分有蝦米、魚幹、蔥、蒜、姜等。經炒磨制成沙茶醬。
沙爹面的做法小貼士食材:面條(生)200克
輔料:蝦仁8個，油豆腐8個，墨魚球3個，綠豆芽50g，大白菜1。
調料:鹽1g，蒜2瓣，沙茶醬30g，花生醬15g，植物油少許。
步驟:
1.最好選擇堿水油面。如果沒有，也可以選擇面筋的面。鮮蝦保留3只整蝦，其余去掉頭和殼。不要把頭和殼扔掉。
2.將面條放入開水中，焯水5分鐘，冷水瀝幹，放入大碗中備用。
3.用開水燙面條、豆芽和蔬菜。
4.取出燙過的豆芽和蔬菜，放在面條上。
5.鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，燒開。
6.將煮好的蝦湯過篩，留下清澈的紅蝦湯。
7.沙茶醬2勺左右，夠的話會更香。
8.鍋底放少許油，加入沙茶醬和花生醬炒香。
9.加入蝦湯，鮮蝦切好後撈出，再加入切片的豆泡和墨魚球煮5分鐘左右。
10.煮好後，將配好食材的湯汁倒入面碗中。如果喜歡吃重口味的，可以加入適量的蒜泥。
沙茶醬是什麽做的？沙茶醬的原料壹般有花生、白芝麻、魚、蝦、椰絲、大蒜、洋蔥、芥末、胡椒、姜黃、香草、丁香、陳皮、花椒。區別於原有的東南亞風味，沙茶香而不辣，微甜，是潮汕閩南烹飪常用的調味品。
沙茶醬是壹種混合調味品，起源於潮汕，盛行於福建、廣東壹帶。顏色為淺棕色，呈糊狀。它具有大蒜、洋蔥和花生的特殊復合風味，蝦和醬油的復合鮮鹹味，以及輕微的甜味和辣味。沙爹(印尼語)在閩南、潮汕和臺灣省也叫沙爹。最初，它是印度尼西亞的壹種風味食品。其本義為烤肉串，多為羊肉、雞肉或豬肉，所用調料為麻辣。傳入潮汕地區後，只做成壹種叫沙茶醬的調料。