巧克力的主要成分是磨碎的可可豆，其中含有人體所需的大部分營養物質:碳水化合物、蛋白質、維生素(主要是維生素B族)和礦物質。巧克力的第二個重要成分是可可脂，正好相反:純巧克力中沒有可可脂；牛奶巧克力不多，只有15% ~ 20%；白巧克力的主要成分是可可脂，但其實食用價值很小。白巧克力含有的有益物質很少，主要由脂肪(65438+每日份的0/3)和碳水化合物混合物(65438+每日份的0/6)組成。
巧克力(尤其是白巧克力)的熱量非常高，和黃油差不多。每100克小巧克力含有400-600千卡熱量(是成人每日標準的1/4)。如果在巧克力中加入果醬或幹果，熱量會增加。
俄羅斯專家認為純巧克力非常健康，因為它有以下好處:
預防心血管系統的動脈粥樣硬化，降低梗死和中風的風險；
促進血清素(又稱“快樂的荷爾蒙”)的產生，可以使情緒高漲，抑制抑郁，激發活力；
具有抗衰老的作用，可以延緩人體細胞的衰老；
促進大腦活動是給腦力勞動者最好的禮物；
吃巧克力有什麽好處？
1.提高人的免疫力。巧克力富含黃酮類物質，具有調節人免疫力的作用。如果經常感冒，不妨在平時有選擇地適量吃壹些巧克力。
2.這對心臟健康有益。多吃巧克力可以在壹定基礎上預防心腦血管疾病的發生。這是因為巧克力中的多酚類物質發揮了作用，可以降低血小板的活化，保證心腦血管的健康。
3.它有助於保護牙齒。可能有人覺得巧克力是甜食，應該容易誘發齲齒。其實並不是。巧克力中的丹寧酸可以減少牙齒上的牙菌斑，巧克力在口腔中可以很容易很快地清晰可見，不用擔心吃巧克力會有齲齒的風險。