網上搜索梅酒可以找到很多食譜。最重要的配方無非是釀造梅酒的配料比例，另外就是釀造用青梅、基酒、冰糖的選擇。
如果妳喜歡喝幾杯，分享壹下，那就壹起釀壹罐梅子酒吧！
準備好所有材料再決定釀梅子酒。
梅酒只需要李子、糖、酒和容器。
青梅
1.青梅的挑選:選擇果形飽滿新鮮、大小均勻、果皮完好的青梅。如果青梅變黃，說明即將成熟，會使酒渾濁。
青梅的運輸難免會有磕碰。如果果肉爛了，發黴了，有很大的腫塊，那就不應該。
糖
最好用黃冰糖釀造梅子酒，這樣酒更好看。當然普通冰糖也可以。
糖的用量壹般是青梅的0.5倍，即壹斤青梅用半斤糖。
基酒
原則上低度白酒和高度白酒都可以，酒精度最好在20度到45度之間。不要選擇酒精度太低的白酒浸泡。如果殺菌效果不好，就容易發黴。如果高度酒在殺菌方面更有能力，只會讓口感更濃。
我用的是酒精度29.5%的九江雙蒸，便宜，性價比高。
容器(罐子)
我用的罐子是宜家Corken玻璃罐，有1L和1.8L可供選擇。上周，我去宜家銷售。10L是9.9元，1.8L是19.9元。我用1.8L的罐子泡梅子酒，用1L的罐子泡梅子露。
釀造青梅酒
梅子黃冰糖九江雙蒸米酒
比例:1: 0.5: 1
我用的是1.8L的玻璃罐:
青梅600克，黃冰糖300克。
九江雙蒸米酒600克
1.等青梅到家就可以開始釀酒了，不然容易壞果。
篩選出有疙瘩、黴斑、顏色發黃的青梅。
脫去花梗，沖洗幾次，浸泡2-4小時，把摩擦時留在表面的壹些小絨毛泡出來，或者去掉澀味。
2.將泡好的梅子放在晾衣架上，晾幹，然後用廚房紙擦幹表面水分。
3.將玻璃罐在溫水中浸泡壹會兒，然後用開水沖洗幹凈。
4.倒掉開水，擦幹凈，噴酒精消毒。
使用前徹底晾幹。
5、壹層青梅，壹層冰糖入玻璃罐。不要裝得太滿。壹般壇子的容量是基酒的2倍左右。
6、再倒入九江雙蒸，酒不宜青梅。
密封放置陰涼處，3-6個月後即可品嘗。
讓釀造的梅子酒等待時間。透過玻璃缸，可以看到李子從飽滿到幹枯，期待著夏天的到來。
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這壹季獨特的梅子酒，壹年只釀壹次，等待夏天的到來！
今天的食物到此為止。下次見！