蘿蔔的種植技術和方法如下：
1.整地施肥
前作收獲後要及早深耕，充分凍垡曬垡，打碎耙平，施足基肥。根據土壤情況選用蘿蔔品種，土壤深厚的可以安排大型的入土深的品種，耕地深度要在33厘米以上；土層淺的，可選擇入土淺的中小型品種，耕地深度中型種25厘米左右，小型種15厘米左右。作畦方式因品種、土質、地勢與當地氣候條件不同而異，中小型的蘿蔔在雨水少、排水良好的地方多用平畦栽培，大型蘿蔔根深葉大，須用高畦栽培。在長江流域，無論大型或小型蘿蔔多采用深溝高畦，以利排灌。壹般畦高20-27厘米，畦寬l-2米，溝寬40厘米。
2.及時間苗
蘿蔔的幼苗出土後生長迅速，要及時間苗，原則是早間苗，分次間苗，晚定苗。早間苗，苗小，拔苗時不致損傷留用苗的根須；晚定苗可比早定苗減輕因某螟等的危害而造成缺株。生產上壹般間苗2-3次。在第1片真葉展開時進行第1次間苗，拔除受病蟲損害及細弱的幼苗、病菌、畸形苗及不具原品種特征的苗。在有2-3片真葉時第2次間苗。“大破肚”時每穴選留具有原品種特征的健壯苗壹株，即為定苗，其余拔除，留苗數大中型品種4000-5000株，小型品種1萬株。
3.水肥管理
在肥水管理中應做到：前期促進葉片和吸收根的健壯生長，為後期肉質根膨大奠定物質基礎。當營養生長到壹定程度時，必須加以控制，促使養分及時轉運到貯藏器官。肉質根迅速膨大期，必須保證葉片有較長的壽命和較強的生活力，使之制造更多的營養物質，保證肉質根的膨大。
4.中耕除草
蘿蔔播種出苗以後，如遇下雨或澆水造成土壤板結，應及時進行中耕除草。對長形露身的品種，在生長初期須培土擁根，使其直立生長。封行以後壹般不再中耕。
5.采收管理
蘿蔔因品種及播種時間的不同，采收時間也不壹樣，壹般以肉質根充分肥大後為采收適期。收獲過早，產量低；過遲，易遭凍害或糠心、抽芙而降低品質。春播春蘿蔔播種後壹般50-60天采收；夏蘿蔔生長快，播種後45-60天采收；秋冬蘿蔔播種後70-100天采收。如為肉質根大部露在地上的品種，要在霜降前及時采收，以免受凍，肉質根全部在土中的品種，可以遲收以摸高產量。蘿蔔的產量，壹般大型秋冬蘿蔔畝產3500-4000公斤，高產者可達5000公斤以上，中型蘿蔔畝產2500-3000公斤；春蘿蔔及夏蘿蔔畝產1000-1500公斤；四季蘿蔔畝產600-1000公斤。