燜飯沒有固定的食材，不同的食材有不同的味道。海鮮做的燜飯好吃，排骨做的燜飯好吃，臘肉做的燜飯濃郁可口，即使天氣熱也能讓人有食欲。米飯吸收了蔬菜和肉類的香氣後，每壹粒米飯都變得飽滿可口，讓人越來越想吃。分享壹個我家夏天經常吃的土豆燜飯，軟土豆，黃。
材料:2個土豆，1個胡蘿蔔，5個蘑菇，1根香腸，2瓣大蒜。
1.將土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。胡蘿蔔洗凈，切塊。把香腸切成塊。將蘑菇表面洗凈，用十字刀切開。將青蔥切碎，大蒜切碎。
小貼士:如果土豆切好後沒有立即煮熟，可以用清水浸泡，避免氧化變黑。
2.鍋中加入少許油，將蒜末和韭菜末倒入油中，將土豆和胡蘿蔔翻炒，翻炒約1分鐘。
3.倒入香菇和香腸片，加入2湯匙生抽，1湯匙蠔油，適量鹽和雞精，加入適量水，待蔬菜湯煮沸後關火。
小貼士:這裏的調料量可以在煮飯的時候比平時多壹點，煮飯的湯汁最後用於燜飯，這樣做出來的燜飯更香，味道更好。
4.大米洗幹凈後，倒入電飯鍋，不加水。把剛炒好的蔬菜直接鋪在米飯上，把蔬菜湯倒進電飯鍋裏。蔬菜湯的量和平時蒸米飯的時候壹樣。接下來，按下煮飯鍵，等米飯熟了，壹碗香噴噴的土豆燜飯就做好了。
——老景說——
很多朋友都在網上看到過“簡易版”的燜飯。做法上沒有烹飪步驟，比這個土豆燜飯簡單。將所有食材切好後，直接倒入電飯鍋，加入老幹媽、各種調料和水開始燉。以前在家裏試過這種做法，感覺不加點油水味道會更差。先簡單炒壹下再燉。