食材食譜熱量：31.5(大卡)
主料雞壹只
方法/步驟
市場上的雞已經清理幹凈，剁碎即可。然後沖去血水清洗幹凈。
準備好炒雞塊時用的調料，鮮辣椒切成段備用。蔥姜切片，蒜拍壹下即可。
鍋中放入清水，雞塊涼水下鍋焯水。撈出後用溫水沖去泡沫，瀝出水分。
鍋裏放油開火燒熱，把調料放入鍋中炒出香味。
雞塊倒入鍋中和大料壹起炒勻。
加入兩匙老抽適量醬油，讓雞肉塊作色，最後放入蒜瓣和適量清水大火炒熟。
等到湯汁快要收盡，放入鮮辣椒段壹起炒至兩分鐘。撒入適量的鹽讓雞肉入味。
關火盛出即可食用了。
雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們壹天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麽勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟