如何在家做飯

1，豬血韭菜。配料:豬血、韭菜、姜、蒜、紅泡椒。調料:食用油、鹽、料酒、耗油、雞粉、糖和胡椒粉、醬油。準備壹片豬血，切成長條，壹把洗凈的韭菜切成4厘米長的段，壹小片姜拍成姜粒，幾片蒜拍成蒜末，壹個紅泡椒切成斜片，和姜蒜壹起放鍋裏。在沸水中加入壹勺鹽，攪拌融化。水開後加入豬血，加少許料酒去腥，焯兩分鐘左右，倒出控水備用。另起鍋加入少許食用油，放入姜、蒜、紅泡椒炒香，加入半勺清水，加入3克蠔油，倒入豬血，加入2克鹽，1克雞粉，1克糖，1克胡椒粉，取幾滴醬油調色。用勺子推幾下，讓調料融化，煮2分鐘左右，再放入韭菜，翻炒幾下，炒到韭菜停止生長，勾上少許稀醬，再倒入少許亮油，快速翻炒均勻，然後關火起鍋裝盤。

2.清蒸鱸魚。配料:鱸魚壹條、蔥、姜、紅辣椒、香菜。調料:食用油、料酒、蒸魚、醬油準備壹條鮮鱸魚。先刮魚鱗，清洗幹凈，去掉鰓和內臟，然後從後面換刀，把魚兩邊都切開，再把鱸魚清洗幹凈，然後放在盤子裏備用。蔥切中間，姜切段，然後蔥段和姜段放在鱸魚下面。將鍋裏的水燒開，放上箅子，蓋上鍋蓋，大火燒開水，水開後將鱸魚放在上面，在魚身上倒壹點料酒去腥，蓋上鍋蓋，中火蒸8分鐘。準備半根蔥，切壹片姜，將壹片姜和半個紅辣椒切成絲，壹起放入鍋中，加入適量的水。是時候把蒸好的鱸魚拿出來，控制盤中湯汁過剩，放到另壹個盤中，用筷子夾起蔥姜片，放入泡好的蔥姜絲，撒上少許香菜備用，再倒入熱油，刺激蔥姜的香氣。很好吃。

3、芹菜炒幹。所需食材:芹菜、豆腐、香幹、蔥、蒜籽、紅辣椒、幹辣椒。調料:食用油、鹽、雞粉、胡椒粉、耗油、蒸魚、醬油。將壹把洗凈的芹菜切成段，豆腐壹分為二曬幹成細條，半根蔥切成馬蹄片，幾粒蒜籽切成蒜片，紅辣椒去根後切成斜片，與蔥、蒜放在壹起，再加入幾粒幹紅辣椒備用。鍋中加水，加鹽底味，加入植物油增加亮度，水開後放入豆腐晾幹，再放入芹菜焯水30秒，撈出控水。炒鍋燒熱，放入食用油，放入蔥、蒜、辣椒炒香，然後倒入芹菜炒幹，快速翻炒開始調味:加入適量的鹽、雞粉、胡椒粉、蠔油，從炒鍋邊煮上5g蒸魚和醬油，攪拌均勻。繼續改火快速翻炒壹分鐘，將鍋內調料全部融化，然後關火起鍋裝盤。