2.各取1g，加入10ml水攪拌溶解。不溶解也沒關系。通過使用PH試紙，小蘇打的PH值始終在8左右，而小蘇打的PH值在10以上。
3.也可以將小蘇打和小蘇打兩種溶液稀釋10倍，加入氯化鈣或硝酸鈣溶液。如果有白色沈澱，就是汽水。如果有沈澱，用水稀釋(碳酸氫鈣濃度高時會沈澱)，不溶則為純堿。
4.將相同質量的樣品放入各杯中，加入等體積的白醋，觀察反應劇烈程度；反應比較劇烈的是碳酸鈉，也就是蘇打；反應不太激烈的是小蘇打。
5.把手指弄濕，分別摸摸這兩個東西，然後把手指擰幾下。是表面呈堿性比水更順滑的蘇打，和水壹樣的小蘇打。
蘇打水
蘇打是Soda的音譯，化學式為Na2CO3。它有很多名字，學名是碳酸鈉，俗名是蘇打或純堿。有結晶水的碳酸鈉水合物有三種:壹水碳酸鈉(Na2CO3 7H2O)、七水碳酸鈉(Na2CO3 7H2O)和十水碳酸鈉(na2co 3·10H2O)3)。十水碳酸鈉又稱洗堿、洗堿或結晶堿。
無水碳酸鈉為白色粉末或細顆粒，易溶於水，其水溶液呈堿性。有很強的吸濕性，能吸收空氣中的水分形成硬塊。十水碳酸鈉是壹種無色晶體。如果在室溫下放在空氣中，它會失去結晶水，變成壹水碳酸鈉。當加熱時，十水碳酸鈉和壹水碳酸鈉都會變成無水碳酸鈉。碳酸鈉非常穩定，加熱時不易分解。二氧化碳遇酸可釋放:Na2CO3+2HCl = = = 2NaCl+H2O+CO2 =
碳酸鈉溶液也能吸收二氧化碳形成碳酸氫鈉:Na2CO3+H2O+CO2 = = = 2NahCO3。
碳酸鈉是壹種非常重要的化工產品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等行業的重要原料。它也用於冶金工業和凈化水。它也可用於制造其他鈉化合物。早在十八世紀，它就與硫酸、鹽酸、硝酸、燒堿並列為基礎化工原料之壹——三酸二堿。在日常生活中，汽水也有很多用途。例如，它可以直接用作洗滌劑。蒸饅頭的時候加點蘇打，可以中和發酵過程中產生的酸性物質。
2 .小蘇打
小蘇打的化學式是NaHCO3。它還有很多名字，學名是碳酸氫鈉，也叫碳酸氫鈉或酸性碳酸鈉。除了小蘇打，還有小蘇打、發酵蘇打、重堿。
小蘇打為白色晶體，易溶於水，水溶液呈弱堿性。在熱空氣中，能緩慢分解，釋放出壹部分二氧化碳；當加熱到270℃時，二氧化碳完全分解並釋放出來。
2NaHCO3====Na2CO3+H2O+CO2
也能與酸(如鹽酸)反應釋放出二氧化碳:nahco3+HCl = = = NaCl+H2O+CO2 =
小蘇打的這些特性使它在生產和生活中有許多重要的用途。在滅火器中，它是產生二氧化碳的原料之壹；在食品行業，是1發酵粉的主要原料；也是制作冷飲時常用的1的原料。醫學上是1治療胃酸過多的藥物。