木耳又稱為黑菜，木茸等，富含多種蛋白質、維生素和氨基酸，營養比較豐富，曾有“素中之葷”的美譽，木耳的做法也有很多種，可炒，可蒸，可涼拌，味道都很不錯。
今天就給大家分享壹道涼拌木耳的做法，食材簡單，酸辣開胃，也是下酒的必備小涼菜。
如圖所示
下面請看我們的操作：
準備青線椒兩個，先從中間切開，再切成小片，放入小盆中。
小米椒幾個切成辣椒圈，和青椒放在壹起。
大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，壹起放入盆中備用。
提前泡發好的黑木耳半斤放入盤中備用。
下面我們把木耳焯壹下水。
鍋內燒水，加入少許植物油，加入植物油可以使木耳更加鮮亮，等水燒開後，下入木耳，焯水2分鐘左右，即可倒出控水拔涼。
準備壹個拌菜盆，倒入蒜末和青紅椒。
如圖所示
加入食鹽2克，白糖1克提鮮，味精0.5克，香油3克，蔥油5克，生抽5克調味，香醋10克，辣鮮露5克，紅油3克，用筷子攪拌化開。
倒入控水後的木耳，用筷子攪動，顛盆拌勻，使木耳和調料充分融合。
全部拌勻以後，裝入盤中即可上桌食用.
好了，這道清脆爽口的涼拌木耳就做好了，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：黑木耳，大蒜，紅椒，青椒
調料：食鹽，白糖，味精，香油，蔥油，生抽，香醋，辣鮮露，紅油.
如圖所示
要想提高胃口那莫過於涼拌菜了，說到涼拌菜大家最先想到的是涼拌黃瓜吧。但是經常吃涼拌黃瓜也覺得不太好吃了，最近小董買了壹些木耳，準備在家做木耳吃。今天媳婦就用壹朵銀耳和壹把木耳做壹道清爽開胃又好吃的涼拌菜，爽口又好吃，天氣熱了做壹盤涼拌菜全家人都愛吃。喜歡的朋友可以試著在家做壹下。