建議用白酒、朗蘭姆酒泡青梅酒為宜。
壹般來說，用白酒，朗姆酒或清酒泡制青梅酒都可以，但是對比之下，白酒和朗姆酒制作的青梅酒在口感上略微勝過清酒制作的青梅酒。因此比較推薦用白酒、朗姆酒來釀泡青梅酒。
青梅酒適合在盛夏季節飲用，清爽酸甜，令人頓時心曠神怡、暑乏盡消。
註意：
最好是選用清香型或者是米香型的白酒，不建議選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為太過濃郁的白酒會遮住青梅的香味，體現不出青梅酒獨特的味道。
2 泡青梅酒的最佳比例最佳比例：青梅：白酒：冰糖的比例為1：1：0.7，相當於壹斤青梅，壹斤白酒，七兩糖；並且建議泡青梅酒的白酒度數，最好在50度以上。這樣泡出來的青梅酒香濃郁，更加入味，保存時間也長，另外，也可用農村小鍋熬的37度純米酒，白酒與青梅比例為（1：1），混合後酒度大大降低，適合女性飲用。
做法如下：1、清洗幹凈青梅，挑出壞青梅，去掉果蒂，抹掉表皮的黑汙漬，並且用鹽水搓洗青梅。
2、備好容器，倒入清水，水煮開後把青梅倒進去，立刻倒出來，用涼水沖壹會（過冷）；
3、青梅沖過水後，用圓竹篩裝置陽臺掠幹水分；廣口玻璃瓶清洗幹凈，抹幹水分，可用少許白酒消毒；
4、瓶裏裝入青梅，按壹層梅壹層糖放，緩緩註入白酒（動作不要太大），加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。
5、糖可分兩次來放，等前列次 放的糖溶後再放入剩下的糖；泡制壹段時間後，定期搖勻沈在瓶底的糖份。
註意：
（1）必需將洗凈的青梅晾幹再泡酒，以免滋生細菌，不利於釀制。
（2）建議用玻璃、陶瓷瓶轉青梅酒，不適宜用塑料瓶泡酒，因為塑料屬於有機物，會溶於酒精。
（3）冰糖：最好是黃冰糖。壹定不要用方形的小塊冰糖，含有塑化劑，影響口感。
3 青梅多熟可以泡酒建議選擇剛成熟不久的青梅。
由於剛成熟不久的青梅手感比較硬，並且外皮較青，不容易被碰傷，用來泡酒有利於保證青梅酒的品質，而過於成熟的青梅，手感較酸，浸泡過程中容易壞掉，並不太適合，因此，建議建議選擇剛成熟不久的青梅。
4 青梅酒泡多長時間最好喝壹般是半年以上，並且釀造時間越長越好。
青梅酒屬於壹種果酒，浸泡時間越長，它的酒香更加濃郁，青梅更入味，壹般至少泡三個月，但是浸泡半年或壹年的青梅酒風味更佳。而通常放置6個月後，可以將梅子取出，用來制作酸梅醬等，很是美味，也可繼續放著浸泡。