芹菜炒牛肉的常用方法:嫩牛肉300g，芹菜150g，紹興酒40g，醬油20g，白糖10g，小蘇打5g，水澱粉20g，胡椒粉1g，蔥姜20g，姜末2g，花生油50g，味精少許。
練習:
1，芹菜切成薄片備用，牛肉切成2厘米長的薄片，放入碗中，加入小蘇打、醬油辣椒、水澱粉、紹興酒、姜末、清水10分鐘，再加入花生油腌制1小時；
2.將花生油燒至六成熱，加入牛肉片，用勺子攪拌均勻後倒入漏勺，待牛肉呈白色時瀝幹油。鍋中留少許油，重新加熱，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精和水，稍微煮開，用水澱粉勾芡，放入牛肉片和芹菜片拌勻。
芹菜花椒牛肉怎麽炒食材:牛柳壹小塊，芹菜，紅椒，花椒，油和油，孜然粉，料酒，醬油，玉米面。
練習:
1.牛肉切絲，紅辣椒切絲，芹菜切小塊，準備幾個野辣椒，切好的牛肉用生粉料酒醬油鹽略腌；
2.將油燒入花椒和紅椒，炒出香味，再炒牛肉，最後放入芹菜；
3.最後出鍋的時候撒壹點孜然粉，壹份美味的牛肉就可以吃了。
這款芹菜花椒炒牛肉在芹菜炒牛肉中加入了酸辣花椒，對食欲不振的人有很好的開胃作用。是不是光看就流口水了？
芹菜炒牛肉怎麽做:酸筍芹菜牛肉末食材:芹菜、鮮牛肉末200g、酸筍20g、紅剁椒10g、生抽適量、生粉適量、橄欖油適量、姜粉適量、鹽少許、糖少許、雞粉少許。
練習:
1，芹菜洗凈，瀝幹切小顆粒待用，牛肉末中加入適量生抽、生粉、姜粉拌勻待用；
2.鍋中放入橄欖油，加熱至六成熱。將牛肉末翻炒均勻，立即取出待用。
3.鍋中加入少許橄欖油，加熱，放入芹菜翻炒，放入酸筍和紅剁椒，放入牛肉末、鹽、糖和雞粉翻炒均勻。