脆皮鯧魚可以做酸菜魚嗎？
是的，妳可以。
材料:脆鯧魚800克。
輔料:油、蠔油、姜、香蔥、蒜、1辣椒。
步驟:
1.切食材。
2.將脆鯧魚洗凈，切片。
3.燒熱油鍋，將切好的脆鯧魚放入鍋中。
4.加入姜蒜絲，炒幾分鐘，炒的時候翻炒。
5.加入蠔油和少許水。
6.攪拌均勻，蓋上蓋子，燉幾分鐘。
7.魚煮熟後，加入辣椒絲和洋蔥，翻炒壹兩分鐘。
8.炒熟裝盤。
脆皮鯧魚有什麽季節？
脆皮鯧魚屬於人工養殖，沒有季節限制，壹年四季都可以上市。
脆鯧魚，原產廣東省中山市長江水庫，是利用水庫礦泉水，投餵濃縮飼料，活水精耕細作而飼養的名特水產品。因其肉質堅、爽、脆而得名。
不過壹般都是3-5斤左右才在市場上賣，有的飯店也有，比較貴。畢竟比草魚的蛋白質更有營養。
脆皮鯧魚有什麽營養價值？
第壹，高營養蛋白質
脆皮鯉魚的肌肉富含膠原蛋白，是美容的理想天然原料。據研究，脆皮鯉魚比草魚基質蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別高60.9%、18.7%和36.7%。大量研究表明，膠原蛋白可以增加皮膚的儲水能力，保持皮膚良好的彈性，延緩皮膚衰老，保持青春活力。
第二，脆皮鯧魚可以預防骨質疏松。
研究表明，脆皮鯉魚的鈣含量比草魚高65438±07.5%。據研究，補充鈣和膠原蛋白可以有效改善骨質疏松。與草魚相比，脆肉鯇中的膠原蛋白和鈣含量顯著增加，可有效預防骨質疏松。
第三，脆皮鯉魚的氨基酸營養豐富。
據研究，脆皮鯧魚中必需氨基酸和鮮味氨基酸的含量分別為6.70(g/100g)和6.61(g/100g)，分別占氨基酸總量的39.88%和39.70%。數據顯示其蛋白質質量較好，具有較好的品質。據謝軍研究，脆皮鯉魚魚肉中必需氨基酸含量為6.70g，占氨基酸總量的39.88%，表明其蛋白質品質較好，具有較高的營養價值。但脆鯧魚鮮味氨基酸含量為6.67克，占總氨基酸的39.70%，這也是脆鯧魚肉味道鮮美的原因。
專家還通過檢測發現，脆肉鯇的總氨基酸含量為16.8g，略低於三文魚的17.66g，但高於鰻魚的14.05g..脆鯧魚的必需氨基酸含量為6.70克，略低於三文魚的7.22克，但高於鰻魚的5.46克..脆肉鯇的風味氨基酸含量為6.61g，略低於三文魚的6.73g，但高於鰻魚的5.38g..可見，脆肉鯇本身的營養價值就非常豐富，可以和三文魚、鰻魚相媲美。