草菇要不要焯水
最好是焯壹下水。草菇是比較常見的壹種食用菌，它的營養價值比較高，在吃草菇之前需要進行焯水，之所以為了焯水，是因為去除草菇的黑色素，在焯水的時候，時間也不用太長，首先要在鍋中放壹點鹽，放到滾開的水當中稍微燙壹下就可以撈出來了，草菇的營養價值比較高，適當的吃壹些有提高抗病能力的作用。
草菇焯水多久
草菇焯水的時間不用很久，只需要略微燙壹燙就行，具體方法如下。
1、先把草菇用冷水簡易的清洗幹凈，按烹飪的需要切完或撕好。
2、燒上壹鍋水，並在水裏放兩三勺鹽，另外準備好壹盆幹凈的涼水。等鍋中的水燒開後倒進草菇，略微燙壹燙，打個滾就撈入涼水中，不需要直到鍋中的水再度煮沸。
3、等鍋中的水再被煮沸之後，把草菇從涼水裏撈出來，放進沸水裏再略微燙壹燙，打個滾就撈入涼水中，等草菇涼透後就可以用於燒菜了。
草菇的營養價值
草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有壹種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
草菇的品種
草菇菌株按個體大小分大、中、小三個類型，單個重在20克以下屬小型，20-30克屬中型，30克以上為大型。色澤有鼠灰、淡灰、灰白等，因菌株而不同。采用哪個類型菌株視栽培季節和用途而定，幹制用的適宜選用大、中型，鮮食和罐藏用的適宜采用中、小型。