當人們介紹它時,有壹個關於芝麻種子起源的故事:在明朝,三岔河街上有人制作“糖種子”並在市場上出售。起初是糖水煮的,也叫“水蠍子”。不知道經營了多少年了。壹天晚上,壹家人忙著包餃子,小麥粉快吃完了,只剩下壹點。主人不小心打翻了掛在旁邊的油燈,把半個植物油灑在了面團上。師傅壹想,“痱子反正離不開油”,就揉在面團裏,搓成面團,放在鍋裏炸。撈上來放在糖水裏煮了之後,發現這些摻了燈油的蠍子是黑色的,不像平時那麽亮黃色,也沒有賣。主人後悔了,就壹個個挑出來,順手嘗了嘗。又香又脆又脆。更奇怪的是,面團裏塞滿了焦糖,甜甜的,潤潤的,軟軟的,膩膩的,非常舒服,爽口!
第二天,店主擺攤的時候拿了這些蠍子當樣品,邀請所有過去的顧客嘗壹個。顧客們都說“嘖嘖嘖,嘖嘖嘖,嘖嘖嘖,嘖嘖嘖,嘖嘖嘖,嘖嘖嘖,嘖嘖嘖。”店主遵從了顧客的建議,但是痱子總是硬邦邦的,中間澆不出糖漿。經過反復思考,店主終於從打翻的油燈中悟出了那個著名的故事:如果要倒糖漿,面團裏是不需要油的,因為面團加了油之後,可以把孔分開,排幹,然後煎好後,加入糖水煮熟,糖漿就會順著孔滲進雲裏。雖然我發現了竅門,但是菜炒的痱子還不如打翻油燈的那種。我沒日沒夜的想了想,終於意識到面團和油的比例要合適。為此,大師已經嘗試了7749次才成功。後來為了改進制作工藝,將蠍子穿上:“芝麻糖衣”,取名“麻衣蠍子”。人們還根據它的特點給它起了壹個好名字“血灌腸”。
三岔河後街高家幾代人做的麻被,質量好,有名,深受顧客好評。如今,陸良縣糕點廠已恢復生產這種地方特產,暢銷全省,包裝精美的麻衣。
呂梁的麻包餃子是以小麥粉為原料,揉成“千粒扣”後的油炸糖果。色澤金黃,表層覆有芝麻糖皮,特點是香、脆、脆、甜,特別是裏面填充了糖漿,甜潤。呂梁的“馬邑贊子”已有200年歷史。是當地傳統風味食品,也是饋贈親友的佳品。