壹個品牌不火，只看表面，就像很多網絡名人，有段時間特別火，但是三五個月或者半年後，妳還能看到這個網絡名人嗎？所以，實地考察才是王道。下面三點我們來看看。
首先，餐飲是壹個很好的方向。餐飲有著其他行業不可比擬的優勢，那就是現金流。現在吃飯都沒人買單了吧？其次，餐飲行業市場巨大，模式透明，可操作性強，可復制性強，不需要深厚的行業經驗就可以操作，這是其他行業無法比擬的。
其次，火鍋這個品類在餐飲中首屈壹指。數據顯示，火鍋已經成為餐飲T O P 1的壹個品類，消費者眾多，自有流量屬性。同時客單價可觀，即使是市場火鍋也能做到較高的客單價，同時可復制性強。新手也可以做火鍋店。
然後，選擇火鍋的品牌很重要。開火鍋店，肯定是以川渝為主。重慶作為火鍋的發源地，當然是品牌選擇的不二之選。需要註意的是，火鍋市場品牌眾多。在成千上萬的品牌中，肯定有好有壞。選擇的時候要註意好不好。每個人的評價標準不壹樣，不能壹概而論。
選擇合適的品牌是最重要的。開壹家火鍋店，妳需要先在心裏有個譜，大概的投資預算是多少。如果預算少，那就選擇小品牌。如果預算充足，有信心，那就選大品牌(註意避開網絡名人，快速招品牌)。
壹般來說，開壹家火鍋店的總投資成本中，店面租金和裝修成本是最多的，甚至可能占到總成本的三分之二。當然這跟個人選擇和實際情況有關。
開火鍋店的目的不是開店，而是開壹家可持續盈利的火鍋店，這才是最終目的。所以在選擇品牌的時候，多思考，實地考察，審視品牌的支撐能力才是關鍵。
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