1，加速老化:為了延長保存期，大部分品種的方便面都經過油炸，油脂被氧化成氧化脂質。它在血管或其他器官中積累，形成衰老現象，加速人的衰老速度，導致動脈硬化，容易引起腦出血、心臟病、腎病等患者。
2.鹽太多:壹包方便面含鹽量在6g左右，壹個人壹天的鹽攝入量是6g，所以方便面的含鹽量明顯偏高。經常吃方便面會因為鹽攝入過多導致高血壓，損害腎臟。磷酸鹽添加劑可以改善方便面的口感，然而，過多的磷攝入會使體內的鈣不能被充分吸收利用，容易引起骨折、牙齒脫落、骨骼變形。
3.添加劑變質:方便面時間短則壹兩個月，長則長達壹兩年。其中添加的抗氧化劑等化學物質由於長期儲存和環境影響，已經慢慢變質，食用後對人體有害。
4.抗氧化劑致癌:需要註意的是，碗裝方便面大多是含有聚苯乙烯的材料，受熱會變形。為了避免受熱變形，有些廠家添加抗氧化劑作為穩定劑。抗氧化劑是致癌物質之壹，可引起肝臟肥大、染色體異常和降低生育概率。日本專家做過實驗，在飼料中加入少量抗氧化劑，餵給小白鼠。有些出生的小老鼠沒有眼睛，有些是畸形的。而且方便面大多是油炸的，油裏有抗氧化劑，所以用熱水沖泡時，對人體有害的物質會從方便面和容器中溶出。
5、營養不均衡:方便面經過油炸，原本含有的維生素被完全破壞。方便面基本上只能提供人體活動所需的熱量。方便面只有主食沒有菜。想要吃飽，往往需要多吃套餐。結果就是妳攝入了太多的碳水化合物和脂肪，而其他營養物質還是缺乏的。
因此，常吃方便面會導致脂肪和熱量攝入過多，進而導致肥胖，促進心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等肥胖相關患者的發生。其他營養素攝入不足會造成營養不良等患者。方便面所含的碳水化合物和脂肪可以滿足人體對熱量的需求。而方便面往往是用來充饑的，必然會導致營養不良，尤其是對處於生長發育期的青少年。方便面的主要成分是面粉和油，調料包裏有壹些味精、鹽和辣椒粉。所謂“好吃看得見”的方便面，就是加小包的幹菜或者壹點點微小的肉末來增加點味道，壹點營養都沒有。