我們來對比壹組數據，分析壹下。
100g小麥粉含熱量366卡，脂肪2.2g。100g大米含熱量347卡，脂肪0.8g。
但煮熟後，同樣重量的米飯和面粉包子，熱量是有差別的。1 100g熟饅頭，約236大卡；1小碗100g熟米飯，約116大卡。
從以上數據來看，面食的熱量確實高於米飯。而且面食體積小，壹不小心就容易吃到。所以吃面食更容易發胖。
據研究，有壹種碳水化合物不僅會讓妳發胖，還能幫助妳保持健康。大米、未成熟的香蕉和全谷物都含有壹種叫做抗性澱粉的澱粉物質，這種物質廣泛存在於碳水化合物中。抗性澱粉需要很長時間消化，在胃裏會轉化成脂肪酸，然後馬上消耗掉。所以吃米飯不會導致肥胖。
相比之下，精制碳水化合物，如含糖的白面包。精制碳水化合物能被人體迅速吸收，轉化為熱量，儲存在體內，容易導致肥胖。
二、如何預防肥胖？
1，壹天之計在於晨，早上要吃飽，樣式可以豐富壹點，而且熱能低，營養均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、水分齊全。壹份全面的早餐可以包括豆漿或牛奶，面食或餃子，包子，粗粥，壹些蔬菜，水果和堅果。營養豐富的早餐有助於身體的新陳代謝，如果早餐吃得足夠多，可以適量減少午餐和晚餐。
2.俗話說“午餐要吃好”，午餐要攝入足夠的蛋白質。優質蛋白質可以讓妳整個下午都精力充沛，比如多吃奶酪、堅果、豆腐、金槍魚、雞蛋等。午餐註意控制熱量，適當進食，壹般7、8分飽，不要吃太多。
3、晚餐可以選擇壹些稀飯作為主食或者吃壹些粗糧，最好少吃肉多吃蔬菜。因為到了晚上，身體的新陳代謝會變慢，身體機能會逐漸進入休息狀態。如果有些人壹定要吃肉，最好少吃紅肉，適當吃壹些白肉。另外，吃1-2水果，1蔬菜。
不要把熱量攝入主要放在晚上，睡前不要吃東西，飯後不要馬上睡覺。
4.不要吃薯片等零食，少喝含糖飲料，多喝白開水。