野葛為豆科葛屬多年生草本植物。目前世界上有20多個品種，我國有12個品種，居世界第壹。目前可以作為商品的品種主要有野葛和野葛。葛藤主要生長在山坡、路邊、潮濕地方的草叢中，但很多地方都有人工栽培。目前人工栽培的主要品種有野葛、野葛、野葛、野葛、野葛、野葛(有的地方稱野葛)。葛根作為栽培種，纖維相對較弱，富含澱粉，適合開發保健食品，種植前有必要了解其功能。
葛藤莖為匍匐莖，粗壯，分叉大，距短，粗壯。它的葉是單葉和互生葉，相對較寬，寬卵形，淺三葉和羽狀脈遍布銳尖。葛花單生，漏鬥狀，果實莢果紫絲帶。它的莖、葉和葉柄上有濃密的棕色絨毛，葉子上有短的棕色或白色絨毛，背上沒有毛。野葛能在-12℃ ~ 40℃的單位內正常生長，最適溫度為20 ~ 30℃。每年的5月~ 10是葛根的旺季，霜降後葉子開始枯萎。
◆葛根在整個生長過程中是耐旱的，抗寒性很強，對氣候和地理條件的要求也不嚴格，容易栽培。適合在溫暖潮濕的環境中生長。日平均溫度為65438±02℃時開始萌發，最適溫度為20 ~ 30℃，65438±05 ~ 20℃適宜塊根的形成和塊根中澱粉的積累。
◆葛根喜溫淡，耐熱。它的莖、葉和塊根的生長需要強光。葛根相對耐蔭，在蔭涼下能長得更好。但有壹點，葛根是耐旱的，不耐濕。
◆耐高溫、抗旱、抗病蟲害能力強，耐低溫嚴寒但不耐澇。如果濕度過高，特別是水位比較高的時候，塊根會出現很多皺紋，膚色會呈深褐色。如果這樣，它的糖分和澱粉含量就會降低，嚴重時會掉葉，損傷根系。
◆葛根對土壤要求不高，但最適合生長的土壤是微酸性、疏松、濕潤的沙土。
想要種好葛根，需要詳細了解葛根的生長特性。只有這樣，妳才能知己知彼，才能種出高產的葛根。