杏鮑菇需要焯水嗎？首先要看妳打算怎麽做。煮湯的話，不需要焯水。
如果妳習慣壹直焯水蘑菇，可以焯水，但是很多人說焯水後杏鮑菇的鮮味已經不在了。這種情況下，建議妳可以提前用鹽水泡20分鐘杏鮑菇，然後繼續煮。或者不喜歡焯水的人，炒的時候可以多加點油。
杏鮑菇怎麽煮，怎麽炒好？
1，杏鮑菇洗凈切片，蒜籽切成小塊。
2.點火坐鍋，放點油，加蒜炒香，炒杏鮑菇。
可以根據情況加點水。如果放了很多油，就不用加水了。
4.差不多做好的時候可以加鹽和雞精，然後勾芡裝盤(不喜歡勾芡的人就不要勾芡了)
杏鮑菇炒牛肉
材料:牛肉片(超市切的生牛肉片)、杏鮑菇、大蒜。
調料:鹽、糖、雞精、白酒、料酒、黑胡椒、蠔油、醬油、生粉。
練習:
1.生牛肉洗凈切片，切成3厘米左右的小塊。
2.切成小塊後，沖洗數次去除血水，加入鹽、糖、雞精、大量黑胡椒、料酒、生粉、色拉油，腌制15-20分鐘。
3.杏鮑菇洗凈切片，大蒜剁成蒜泥；所有原材料的合影
4.將鍋裏的油加熱，爆香大蒜。
5.加入牛肉片，翻炒至變色。
6.取出牛肉片，用過量底油炒杏鮑菇，沿鍋加入半鏟白酒，大火翻炒，使其迅速蒸發。
7.加入醬油和糖，攪拌均勻。
8.倒入之前炒好的牛肉片翻炒幾下，再加入蠔油翻炒至濃稠(不用勾芡)。
9.加入壹些雞精，攪拌均勻。關掉暖氣。
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最後我總結壹下:如果不吃蠔油，可以不加蠔油，但是記得加點鹽調味。
杏鮑菇不能和任何東西壹起吃。杏鮑菇不能與驢肉、螺螄、雞蛋、鵪鶉肉同食，以免中毒。而且，如果處於過敏階段，就不要吃杏鮑菇。杏鮑菇是動態食品，過敏體質者不宜食用！