叉燒包的英文是?BBQ Pork Bun.Barbecued pork bread 。
主料：面粉500克、面團用的水290克、酵母(幹)4克、無鋁雙效泡打粉1克、色拉油或豬油10克、前腿肉300、叉燒醬40克、耗油10克、老抽10克、蜂蜜15克。
輔料：料酒適量、生姜適量、蒜頭適量、玉米澱粉1湯匙、水5湯匙。
步驟：
1、2肥8瘦的前腿肉洗凈，切成花生大小的丁，鍋中少倒點油潤壹下鍋（不粘鍋可以不倒），油燒熱倒入肉丁翻炒。
2、炒至脫水開始出油，放入姜片，蒜片炒香，倒入適量料酒熗壹下鍋。
3、倒入提前混合好的醬汁翻抖均勻。 醬汁：叉燒醬、耗油、老抽、蜂蜜。
4、倒入微微沒過肉的水，煮開後轉中小火慢慢燉，燉至湯汁明顯變少，加入水澱粉邊倒邊攪拌，至澱粉熟透即可，註意湯汁不要收的太幹太稠，這種就是要有點湯。水澱粉比例：1湯匙澱粉，5湯匙水。
5、放冷藏或冷凍裏讓肉湯凝固好包就行。如果是絞肉機絞的，可以少放點水燉，絞的肉易熟爛。肉餡凍好後再揉面。準備包的時候要把取出的肉餡再用筷子攪拌混合壹下。夏天不包的時候及時放入冰箱冷藏。
6、面粉加入水、酵母、無鋁泡打粉（如果對自己的面點比較有信心可以不放，加之更松軟）用筷子攪成絮狀。
7、下手揉成粗糙的面團後密封醒5分鐘（冬天醒10~15分鐘），再揉，再醒重復至面團光滑即可。
8、揉好的面團直接搓成約搟面棍粗細的長條。
9、切成大小均勻的劑子。
10、切口是細膩無孔的狀態，面團就差不多揉到位了。
11、把兩邊切口滾上面粉用掌心壓扁。
12、搟成中間厚邊上薄的厚圓片，包子皮不能搟的太薄，否則面團無法伸展，蒸出的包子皮會象死面。。 包入壹勺肉餡，不要包的太多，會蒸溢出來。包子盡量包的高壹點，這樣蒸出來不會很塌很扁。
13、這個配方做14個包子大小比較合適。
14、包好的包子直接放在墊了油紙或籠布的蒸籠上蓋上蓋子，這種油紙不粘包子皮非常好用。發酵至1.5倍大，夏天約發酵20~30分鐘，冬天室溫低自己看狀態。
15、發好以後，冷水上鍋蒸，水開蒸15分鐘，關火燜5分鐘立即出鍋。