胡蘿蔔饅頭步驟1
胡蘿蔔1根用清水洗凈刮去外皮，用刀切成小丁
面粉250克放入和面盆中，倒入酵母胡蘿蔔泥
揉好的面團上面蓋壹層濕布，放到溫暖處發酵
準備50克幹面粉
揉好的面團用手按扁，用搟面杖在面團上搟制
搟好的面片翻面，把有折痕的部分向上
搓好的長條面團，用手拽成大小均等的面劑子
步驟2
切好的胡蘿蔔丁放入微波爐適用矽膠塔吉鍋內
用筷子把面粉與胡蘿蔔泥攪拌均勻，攪拌成沒有幹粉葡萄狀的雪花面絮
我是早晨發的面團，時間緊溫度低，所以，把面團上蓋了壹層保鮮膜
發好的面團放到案板上
把面團搟開搟大搟薄成面片，因為面團裏有發酵時的空氣，所以，搟開的面片上可以看到有氣泡狀出現，如圖紅色部分標識
從面片的壹端卷到另壹端，卷成長條形
取壹個面劑子，拽出的切面朝上
步驟3
蓋好鍋蓋，把鍋放入微波爐微波高火加熱2分鐘至胡蘿蔔軟爛
有朋友問什麽樣的面絮是合適的？如圖用手抓壹把面絮
烤箱35度下火提前預熱5分鐘
用手抓取壹些面粉，撒在面團上
用手把面片的右端向上提起向中間折回
用刀把長條形的面團分割成大小均等的面劑子，切開的面劑子切面處無明顯氣泡
用手按著面劑子向前推
步驟4
熟胡蘿蔔丁放入料理機內，加入少量的清水或牛奶，攪打成胡蘿蔔泥（打好的胡蘿蔔泥是125克）
用力壹捏，看面團能否成團？成什麽手感的面團？如果面團成團困難，手感發硬，揉面團的時候就少加點水，加水不會有和稀泥的感覺；如果面團容易成團，收幹發軟有粘手的感覺，揉面團的時候可以少加點面粉，加面粉揉面團時不吃力為宜；如果面團容易成團，手感不軟不硬不粘手，這樣的面團是最合適的，揉面團的時候就直接把面絮揉在壹起。無論哪壹種，過程不重要，關鍵是結果，保證揉好的面團達到三光標準--面光、盆光、手光就OK
烤架放入烤箱裏，和面盆放在烤架上，依舊35度下火加熱10分鐘關火，溫度涼了的時候再加熱10分鐘
用手把面團周圍向中間的面粉上揉捏
面片的左端部分也向中間折回，折回的部位與右端重疊
取壹個面劑子，有折痕的部分朝上
推開的面劑子向中間卷回
步驟5
胡蘿蔔泥放在碗中，加入1/4茶匙酵母
用手把面絮揉合在壹起
把面團發酵到兩倍大，用手指在面團上戳個洞，面團不反彈，發酵成功
把幹面粉揉進面團裏
用搟面杖在折回的面片上繼續搟制，把面片搟長
左手和右手相互配合