為什麽後來用艾葉或者蘆葦葉和荷葉包粽子？《初級書》中有這樣的記載:漢朝建武年間，長沙人夜裏夢見壹個自稱三閭博士(屈原的正式名字)的人，對他說:“妳祭祀的東西都被河裏的龍偷走了，以後可以用艾葉包起來，綁上五色絲線。龍最怕這兩樣東西。”於是，人們用“葉子裹小米”做成“角小米”，代代相傳，逐漸發展成為中國的端午節食品。
擴展數據:
壹般認為，在端午節吃粽子是為了紀念偉大詩人屈原。其實，據專家考證，粽子只是壹種常見的民間食品。起初，端午節吃粽子並不固定。據說端午節吃粽子是對屈原的祭祀，這是後人形成的，只是反映了民眾的意願。
相傳公元前340年，楚國的愛國詩人、醫生屈原面臨亡國之痛。5月5日，他悲憤交加地把壹塊大石頭扔進了古洛河。為了防止魚蝦損害他的身體，人們用竹筒把大米扔進河裏。以後，為了表示對屈原的尊敬和懷念，人們會把大米裝在竹筒裏，扔到河裏去祭奠。這就是中國最早的粽子——“筒粽子”的由來。
也許妳會說，吃粽子和賽龍舟應該永遠和屈原有關，不就是用來紀念他投江後的嗎？那不壹定。據考證，賽龍舟的習俗早在屈原之前就有了。吳越春秋以前，就有在農歷五月初五以賽龍舟的形式舉行部落圖騰祭祀的習俗。在被認定為屈原本人的作品中，也能體現出當時的賽馬習俗。如《楚辭·涉河》中有:“乘船歸元，齊武邦敗。”船尾船在當時本質上是壹種賽艇。
關於粽子最早的文字記載來自許慎的《說文解字》，說明吃粽子的習俗早於屈原去世400多年。西晉周初稱之為“五月初五，夏至日”，可見古人也在夏至日吃粽子，而不僅僅是端午節。
參考:人民網-端午節為什麽要包粽子吃？
人民網-端午節是怎麽來的？為什麽要吃粽子？