壹、炒栗子的做法
首先原料準備好了，很簡單，栗子和鹽，比例是1: 1，另外還有壹勺糖。
把栗子洗幹凈，然後用神器把栗子殼切開。深度5mm左右，長度要超過1 cm(根據栗子的大小，不壹定要切成兩半)。註意這壹點很重要。不要偷懶！
然後洗凈，用清水浸泡10分鐘。
翻炒鍋糊，倒入鹽，倒入已經幹透的栗子。註意把栗子放在冷鹽的條件下。慢慢翻炒，註意加熱時要使栗子均勻，否則栗子生熟不壹致，有的栗子還會繼續燒。
十多分鐘後，可以看到栗子逐漸升起。所以炒菜的頻率加快，使粘在板栗殼上的鹽粒逐漸擺脫，鹽色逐漸轉暗。
這時候加入壹勺白糖，註意要逐漸加入，撒的均勻。
加入糖後，鹽粒剛開始變粘，逐漸變成灰黑色。另外糖焦化廠酥脆四溢，很讓人想起路邊的糖炒栗子吧？這時候就要連續快速翻炒，讓鏟子從鍋底插入，保證奶糖不沾鍋底。
當炒好的鹽粒不再發粘時，關火，蓋上外罩悶壹會兒，保證栗子熟了，奶糖香味滲入栗子，再用漏勺瀝幹栗子。
栗子的殼非常容易剝(理解為什麽要割這麽長的傷口)。栗子肉沾了壹點鹽，但是吃起來感覺很甜。非常適合當零食或者正餐！
如何在家炒栗子
二、板栗的適宜種群
適用於頭暈、困倦、疲倦、耳鳴、頭暈、皮膚、粘膜、指甲蒼白、精力活動後感到氣短、骨質疏松、心悸的人群。
適用於口瘡、口腔潰瘍患者。
適合骨質疏松患者食用。
如何在家炒栗子
三、板栗食療的使用價值
1.增強免疫力:蛋白質是維持免疫功能最重要的營養元素，是白細胞減少癥和抗原的關鍵成分。銅和其他礦物質形式是與免疫功能有關的水果酶。
2.去脂降壓:使血壓更容易控制，擴張毛細血管，降低血液粘度，改善血液循環。能軟化和維護血管，有降低體內血糖和膽固醇的作用。經常吃可以預防動脈粥樣硬化或者壹些心血管疾病。
3.健脾胃:適用於脾虛濕盛所致的腹脹、便溏、食欲不振、四肢乏力、嗜睡等癥。
4.補充動能:能快速為人體展現動能。
5.壯骨:能刺激骨培養基質和骨細胞的生長發育，使鈣在骨組織中蓄積。預防或協助治療骨科疾病。
6.治瀉:適用於脾虛泄瀉型患者。癥狀是:腹瀉時間長，面色發黃，食欲差，排便稀疏，成分不消化。