材料:鮮豆腐6片，茶油半壺。
練習:
註意:要用這種類似老豆腐的豆腐，簡單來說就是不要用水豆腐。
1.將準備好的豆腐用清水洗凈，然後切成均勻合適的小塊備用。
2.將茶油倒入鍋中，待油溫後，再將切好的豆腐放入油鍋中煎。
3.豆腐變色後，可以關小火再炒壹會兒。
4.最後豆腐塊變成金黃色，就可以撈出來了。
5.冷卻後，可以用各種方式烹飪和食用。
油豆腐的營養價值
豆腐雖然是有壹定熱量的油炸食品，但是是用大豆做的，所以對人體還是有壹定的營養價值的。豆腐富含優質蛋白質、各種氨基酸、不飽和脂肪酸、磷脂、鐵、鈣等。被人體吸收後，可增強記憶力，補充鈣質，預防骨質疏松。看似很有營養的食物，對我們人體大有裨益，而且色香味俱全，不油膩。
油豆腐的功效與作用
1，抗血栓。豆腐原料大豆中所含的皂甙對體內自由基有壹定的清除作用，從而抑制腫瘤細胞的生長和血小板聚集，具有顯著的抗癌活性和抗血栓形成作用。
2、清熱潤燥。油豆腐味道甘甜，屬於涼性食物，本身沒有毒性。經常食用能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。是壹種廉價方便的保健食品，對體火大、體質熱的人有調理作用，對口臭、口渴、腸胃不清也有去除和緩解作用。
3、血與美。油豆腐中的鐵元素被人體吸收後，會增加血液中的鐵含量，優化血液質量，達到補血的效果。而且大豆中含有的植物雌激素類黃酮具有美容養顏的功效，可以淡化臉上的斑點，改善更年期綜合癥，對女性非常友好。
4、健腦健腦。油豆腐含有大豆卵磷脂和豐富的優質蛋白質。被人體吸收後，可加強神經、血管、大腦的生長發育，提高人體免疫力和抵抗力，起到強身健體的作用。
5.強壯的骨骼。油豆腐含鈣特別豐富，還含有酸牛角，對成長中的孩子牙齒和骨骼的生長發育大有裨益。其中所含的植物雌激素對防治骨質疏松癥有很好的效果。
6.預防和抑制癌癥。甾醇和豆甾醇都是可以防癌的成分。油豆腐中含有這兩種物質，對乳腺癌、前列腺癌、血液腫瘤都有很好的預防作用。
油豆腐的食用禁忌
1，油豆腐最好不要以燒烤的形式食用。
2.油豆腐是油炸食品，有壹定的脂肪含量，不宜多吃。
3、油豆腐不能和蜂蜜壹起吃，容易引起腹瀉癥狀，對聽力也不好。