蒸紅薯的小技巧，第壹步：挑紅薯
紅薯有很多品種，蒸出來的味道和口感也都不壹樣。要想蒸出來的紅薯好吃，首先要挑選質量好的。現在市場上賣的紅薯壹般有2種，壹種是看起來紅絲絲的，生吃比較甜，水多。這樣的紅薯不適合用來做熟紅薯，只適合生吃，所以不要買這樣的紅薯來蒸。第二種紅薯，表皮看起來紅，但是切開看，紅薯的果肉是白色的，這樣的紅薯澱粉含量非常高，生吃不怎麽甜，但是蒸熟後，非常的甜好吃。所以，蒸紅薯或烤紅薯要用這樣的紅薯做原料。
蒸紅薯的小技巧，第二步：洗紅薯
這壹步沒有太大的講究，就是洗幹凈。買回來的紅薯看起來外表已經很幹凈了，但是還是非常的臟的，需要好好的洗洗。建議大家撒點澱粉然後用手搓洗，這樣能將紅薯的表皮清洗幹凈。普通的直接用清水，往往清洗的不是很幹凈。
蒸紅薯的小技巧，第三步：放鍋裏蒸
準備好壹個鍋，然後加入清水，上面用篦子蓋上，然後將紅薯放在篦子上就行了。這壹步要很大家強調的是不要把紅薯的表皮去掉，要保留著。有些朋友喜歡用刀將紅薯的表皮削去了再放鍋裏蒸，這樣做其實是不好的。去了皮的紅薯在蒸的時候，裏面進水量比較大，影響紅薯的味道。另外，沒表皮的包裹，澱粉也更容易丟失。所以，大家在蒸紅薯的時候要保留紅薯的表皮哦。
紅薯放好後，開火燒水直至水開，然後開水蒸約30分鐘左右，這時的紅薯壹般就熟了。在蒸的過程中，鍋蓋要蓋緊，中間不要拿開，這樣能保證鍋裏的氣壓增大，更容易加快紅薯變熟。紅薯在高溫下，富含的澱粉就變成了糖，所以吃起來就非常的甜了。
蒸紅薯的小技巧，第四步：檢驗是否蒸熟
當我們蒸半個小時候，為了更加確定紅薯是否蒸熟，我們揭開鍋蓋候，可以用壹根筷子在紅薯上戳壹下，能輕松紮進去，說明紅薯已經蒸熟了。要是紮不動，或者很難紮進去，說明還不夠熟，可以蓋上鍋蓋再蒸壹會就可以了。