但是，大多數人在家裏做涼拌黃瓜的時候，只是自己拌了壹些調料，也就這樣了。其實我們在做涼拌黃瓜的時候也有壹些小技巧。並不是我們隨意拌點調料就能做出涼拌黃瓜的美味。我們要想把涼拌黃瓜做得和外面飯店做的壹樣好吃，壹定要學好這招，這樣才能做好涼拌黃瓜。不知道的小夥伴，或者愛吃涼拌黃瓜的朋友，快來和邊肖壹起了解壹下吧！
第壹步:首先我們把黃瓜清洗幹凈，去掉皮上所有的小刺，然後把黃瓜直接放在石板上，用刀拍兩下，然後切成片。切好後放在幹凈的小鍋裏，加壹點鹽，慢慢腌制半個小時。第二步，準備壹個幹凈的小盤，在碗中加入少許姜末、蒜末、陳醋、老幹媽，用筷子攪拌。第三步，我們把黃瓜腌制好之後，大家會看到裏面有很多水，這就是為什麽要倒出很多水，然後得出結論，它是耗油的。將花生和小米椒壹起放入鍋中，逐漸炒出香味。香味明顯後，直接上大家剛炒好的調料汁。
第四步，調料汁做好以後，這個時候大家直接把所有的調料汁都放進黃瓜裏，逐漸攪拌均勻，攪拌的時候加壹點白糖進去。所以，今天給大家分享壹種調味品，就是我們做涼拌黃瓜的時候，壹定要記得加壹點白糖進去。這裏的白糖有提神、提味的作用，比我們平時用的味精的使用價值更好，能讓黃瓜更加酥脆、爽口、美味。
第五步，大家可以直接把黃瓜攪拌均勻，然後放在幹凈的盤子裏，直接食用。這種辣脾開胃的涼拌黃瓜，香脆可口，很簡單。所以很多人都漏掉了壹步，那就是壹定要記得放壹點白糖，因為白糖可以起到爽口提味的作用，有壹定的中和作用，可以讓黃瓜做好之後口感更加酥脆爽口。