如果它是熟的，做它如下。
(1)取幹地黃，用酒燉至酒完全吸收，取出，曬幹至表皮粘液略幹，切成厚片或塊狀，晾幹。
每100kg地黃，用黃酒30 ~ 50 kg。
野生地黃和熟地黃功效相同，主要表現在以下幾個方面。地黃性涼味苦，有滋陰補腎、養血補血、涼血的功效。陰虛血虛腎虛的人吃了還是挺有好處的。此外，地黃還有強心利尿、解熱消炎、促進凝血、降血糖的作用。生地黃:清熱生津，涼血止血。用於治療發熱傷陰、舌紅、煩渴、斑疹、吐血、鼻衄、咽喉腫痛。地黃:清熱涼血，滋陰生津。可用於治療發熱、舌紅、煩渴、陰虛內熱、骨蒸乏力、內熱止渴、吐血、鼻衄、斑疹等癥。地黃:滋陰養血，填精填髓。
地黃和熟地黃主要從功效、外觀、適用人群、炮制方法四個方面進行區分。1.從功效上辨析地黃:性寒，有涼血解毒、生津止渴、滋陰補腎等功效。著名的六味地黃丸是以生地黃為主要原料制成的。地黃:性溫，有補血益氣、滋陰補腎的功效。壹般熟地混當歸、川芎、白芍。2.從不同形狀鑒別地黃:多數不規則，快或長圓形，中間膨大，兩段略細，長6-12 cm，直徑3-6 cm。有些又細又長，略扁且彎曲。表面為棕黑色或棕灰色，極度皺縮，有不規則的橫向曲線。重量，柔軟堅韌，不易折斷，棕黑色或深黑色，有光澤，有粘性。它嘗起來有點甜。地黃:大小厚薄不壹的不規則片和碎片。表面呈暗黑色，有光澤，有粘性。
地黃作為食物，在民間有著悠久的歷史。早在1000多年前，中原地黃產區的人民就把地黃？腌成鹹菜，泡在酒裏，做成茶。？至今，人們仍將地黃切碎做成涼拌，煮粥食用。適用於陰虛發熱、口幹、陰傷便秘、腎陰不足、火虧咽幹痛、濕疹、神經性皮炎、月經不調、血崩、胎動不安等患者。註意忌食:脾虛泄瀉、胃虛的人不適合食用。同時，地黃不宜與薤白、韭菜、蘿蔔、大蔥同食，煎炸時不宜使用銅鐵器皿。