練習1:
材料:小麥粉600g，牛肉(肥瘦)150g，全脂奶粉，芝麻，雞蛋，洋蔥，西紅柿，鹽，味精，白糖，酵母，胡椒粉，黃油。
練習:
1.牛肉剁成泥，洋蔥洗凈切成粉備用。
2.然後慢慢加入300克面粉加水，酵母和適量的糖，做成面團，煮壹會兒。
3.將2克面包改良劑用熱水融化，加入剩余的面粉、奶粉、水、糖和黃油攪拌均勻。
4.當面團發酵到原來的兩倍時，把所有的面團放在壹起，均勻徹底地揉搓，然後進行第二次發酵。
5.將第二次發酵的面團分成小份，揉圓約10分鐘，再揉壹遍，放入烤盤烘烤，體積翻倍時刷上蛋液，撒上芝麻。
6.當烤箱溫度達到190度時，將毛坯放入烤箱，烤8分鐘左右，用手按壓，表面發紅時取出。
7.將蔥末、胡椒粉、鹽、味精、牛肉醬混合，煎成牛肉餅。
8.面包完全冷卻後，用刀切開，放入牛肉餅和兩片西紅柿。很好吃。
練習2:
材料:碎豬肉300克，碎牛肉300克，白菜300克，洋蔥200克，面包粉1杯，雞蛋1個，無鹽奶油2湯匙，鮮奶5湯匙，酒2湯匙，鹽半湯匙，胡椒粉半茶匙，日本濃黑醋5湯匙。
練習:
1.先將面包粉加入鮮奶中浸泡至微濕；洋蔥切碎；將白菜切好，放入冰水中浸泡5分鐘，然後取出瀝幹水分放入盤中備用。
2.將未加鹽的奶油和洋蔥末放入鍋中，煎至變軟。
3.取壹碗，加入炒好的蔥末、豬肉末、牛肉末、軟化的面包粉、雞蛋、鹽、酒、胡椒粉，拌勻備用。
4.先用手沾壹點色拉油，然後取1塊肉丸在手中上下拍打至緊密厚實呈橢圓形，再用手指在中間壓出壹個輕微的凹痕備用。
5.鍋內熱2湯匙油，放入漢堡牛排中，小火煎至能搖動，再翻面煎至凝固，轉大火升溫。
6.然後倒入壹個漢堡壹半量的水，蓋上鍋蓋，轉中火煎至熟透，然後把鍋放在白菜上，再倒入日式濃黑醋。
練習3:
材料:瘦豬肉375克、胡蘿蔔40克、洋蔥(白皮)75克、面包600克、火腿60克、番茄50克、生菜30克、洋蔥(白皮)50克、黃瓜100克、醬油30克、胡椒粉2克、白胡椒粉2克、五香粉2克、白糖60克。
練習:
1.洋蔥去皮切碎，胡蘿蔔去皮切碎，黃瓜抹鹽去水切成斜切片備用。
2.將肉末、洋蔥末、胡蘿蔔末和30g醬油、2g黑胡椒、2g白胡椒放入大碗中，拌勻成肉末，分成6等份，壓成圓餅。
3.在容器裏放2湯匙色拉油，大火3分鐘，然後放入3個肉餅，大火煎1分30秒，再翻面1分30秒。第二次煎不需要預熱，功率和時間和第壹次壹樣。
4.取漢堡面包，塗上芝士、金華火腿、紅番茄、生菜、洋蔥、黃瓜、肉餅，加番茄醬、沙拉醬。