蕎麥面的營養價值很高，適合大部分人食用，食用時還要註意以下事項：
1、食用頻率
蕎麥粉性質寒冷，不易消化。壹般不建議每天食用，以免影響消化系統的正常運行。壹般建議每三天吃壹次蕎麥面。如果妳吃得太多，很容易引起消化障礙。
2、食用禁忌
蕎麥面條有壹定的食用禁忌。它們不能與豬肉壹起食用，否則可能會導致脫發；不能和雞肉壹起吃，否則不容易消化；此外，蕎麥面不適合與黃魚壹起食用，因為黃魚脂肪多，蕎麥面條不易消化，壹起食用可能會引起脾胃不適。
3、禁忌人群
蕎麥粉適合大多數人，但不適合某些特殊人群，如服用中藥的人、脾胃虛弱的人、消化功能差且經常腹瀉的人、孕婦和過敏者。
蕎麥面有哪些營養價值
1、蕎麥面中的黃酮類化合物具有抗菌、抗炎、止咳、平喘和祛痰作用。因此，蕎麥粉也被稱為“消炎谷物”。
2、蕎麥面中所含的煙酸能促進機體新陳代謝，增強解毒能力，擴張小血管，降低血液膽固醇。
3、蕎麥面含有豐富的蛋白質，其中賴氨酸、鐵、錳、鋅等微量元素比普通谷物更豐富，並且富含膳食纖維，是普通精米的10倍以上。
4、蕎麥面富含維生素E和可溶性膳食纖維，以及煙酸和蘆丁（維生素P）。
拓展小知識：蕎麥面的功效與作用
蕎麥面是生活中常見的粗糧食材，能為人體補充豐富營養，適量吃蕎麥面還能保健身體預防疾病，蕎麥面的作用功效主要是：
1、補充營養
蕎麥粉具有很高的營養價值。食用後，它可以富含植物蛋白、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，增加飽腹感，加速正常新陳代謝，有利於健康。
2、減肥瘦身
蕎麥粉也是壹種減肥的健康食品，因為它還含有大量的膳食纖維，可以增強吃後的飽腹感，減少其他食物的攝入量；蕎麥粉還可以促進人體多余脂肪的分解，從而起到壹定的減肥作用。
3、保護心血管
蕎麥粉富含不飽和脂肪酸和微量元素，對維護人體心血管健康有壹定益處。其主要表現是增加血管彈性，促進血液循環，並吃壹些適量的，以防止三高和動脈粥樣硬化。
4、防治糖尿病
蕎麥粉中的鉻是壹種理想的降血糖物質，可以增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成；此外，蕎麥粉還可以促進新陳代謝，降低血糖。
然而，應該註意的是，雖然蕎麥粉很好，但妳不能吃得更多。《飲食療法藥草》中寫道：“蕎麥很難消滅，熱風不應多吃”。如果妳吃得多，會加重人體脾胃虛弱的癥狀，特別是對於脾胃虛弱和頻繁腹瀉的人，以免加重癥狀和影響身體的消化系統。