低筋面粉90g
細砂糖20克；(添加到蛋黃中)
細砂糖60克；(加入蛋清)
牛奶50克；
色拉油50克；
4個蛋黃
蛋白質4
如何做電飯煲版奇峰蛋糕？
將20克糖倒入蛋黃中，攪拌均勻？
小貼士:分手就好，好好混。千萬不要把蛋黃送走。蛋黃被送走，會導致奇峰蛋糕成品出現大洞，導致蛋糕口感不夠細膩。(如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，說明蛋黃已經被打發走了~) ——君老師的建議
將色拉油和牛奶依次倒入上壹步做好的蛋黃糊中。攪拌均勻。(還是要註意，攪拌均勻不要發蛋黃)
將低粉過篩後倒入上壹步準備好的混合物中攪拌均勻。？
小貼士:低粉壹定要過篩。攪拌均勻時要註意兩點:a)輕輕攪拌均勻，不要把蛋黃打發；b)不要攪拌太多，會導致面粉裏有面筋。
將蛋白倒入打蛋器，加入兩滴白醋或檸檬汁，輕輕打散。倒入1/3糖，打蛋器在二檔打至原來體積的兩倍，然後加入1/3糖，蛋清在三檔或四檔打至有質感，再加入1/3糖，換到五檔打至變硬，發泡成慕斯(如圖)。即當打蛋器被提起時，蛋白能拉出壹個短而直立的尖角(如圖)，說明處於幹發泡狀態。
小貼士:a)裝蛋清的打蛋器壹定要無油無水，否則不壹定能打成功；？
b)加醋或檸檬汁是給蛋清加酸，使蛋清更容易打發，但不要加太多否則會影響口感。也可以不加蛋清送，加了之後更容易；
將上壹步制作的蛋清奶油1/3倒入第三步制作的蛋黃糊中，攪拌均勻，然後將再次攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的2/3蛋清奶油中，攪拌至蛋清和蛋黃糊完全融合。？
小貼士:這壹步的攪拌更重要。？
a)這壹步提到的所有攪拌壹定不要打圈攪拌，會導致好不容易做出來的蛋白奶油消泡。？
b)但是不要害怕。只要蛋清放到位，上下攪拌，大膽攪拌肯定沒問題。
c)註意攪拌均勻，如果不均勻，可能會導致蛋糕上出現明顯的白色。
將蛋糕糊倒入電飯煲啟動烹飪模式，自動跳回保溫，悶20分鐘。再按壹下烹飪鍵，再悶20分鐘。打開蓋子，將牙簽插入蛋糕中，看看牙簽是否會粘到蛋糕組織上。如果沒有，也沒關系。取出來，反轉2分鐘，蛋糕就自己掉下來了~
拍張照或者欣賞壹下~