在市場上，我們通常會看到糧油區有芡實出售。芡實幹呈圓球狀，壹端白色，有圓形凹陷，另壹端紅褐色，表面光滑，質地硬脆。
1:煮粥
芡實薏米粥:將芡實、薏米洗凈，用清水浸泡2小時，再加入適量冰糖煮成粥。因為薏米有祛濕健脾、利水滲濕的功效，所以可以和芡實壹起吃，祛濕效果更明顯，可以讓濕氣遠離妳。
芡實(山藥)米粥:平時煮米粥有點單調，但是加入壹些提前泡好的芡實再和米飯壹起煮，會增加更多的健脾止瀉、益腎固精的作用。如果再加點山藥，因為芡實的澀味比山藥好，山藥比芡實強，兩種藥壹起煮成粥，可以相輔相成，既補腎健脾，又補腎潤肺。
2.煲湯
芡實老鴨湯:芡實和鴨肉壹起，有很好的養生作用。芡實性平，味甘，入肺、腎經；鴨肉性涼，味甘鹹，入肺、胃、腎經；壹起吃可以健脾、祛濕、消水腫。而且芡實有“養而不澀，防燥不膩”的特點，鴨肉能滋陰養胃，非常適合秋季進補。方法是將芡實、蓮子洗凈，浸泡1小時；鴨子提前焯水去腥；然後把所有的材料壹起放在砂鍋裏加水煮2-2.5小時。
芡實排骨湯:將排骨剁成小塊，然後在鍋中加水。大火燒開後撇去浮沫，放入蔥、姜、料酒，煮20分鐘，再放入泡好的芡實，用中、小火煮至排骨熟，最後加鹽、胡椒粉調味。此湯的特點是:健脾益氣，養血養顏，可改善頭暈耳鳴，尿頻。
1:壹定要提前用水沖泡。
因為幹芡實特別硬，煮粥煲湯之前，壹定要把芡實洗幹凈，泡在水裏壹兩個小時，讓它變軟。否則芡實很難煮，吃不成熟的芡實不僅難以消化，對胃也不好。
2.可以把芡實打碎或者用料理機做粉。
目前超市裏也有碎芡實。如果覺得衛生不值得信任，可以在家裏用料理機把芡實掰成花生，或者直接掰成粉。這樣粥和湯都煮好了，省時又容易吸收。
這就是我對芡實怎麽吃的看法。如果妳有不同的觀點和看法，歡迎隨時留言。喜歡我就關註！~喜歡！~支持我~-~