食物:新鮮豬肚、青椒、小辣椒、姜、蒜頭、植物油、米酒、生抽醬油、鹽、小麥面粉、水澱粉、老抽王、雞精粉、麻椒、煮肉包各適當。作法：1、新鮮豬肚沖幹凈,放進小麥面粉揉洗,反復二遍,放進鹽搓揉2遍,清理幹凈,涼水下鍋,走紅燒開煮5min,撈起來沖幹凈,放進壓力鍋中,添加生姜片、麻椒、米酒、煮肉包壓15min撈起來切成絲預留就可以。2、將青椒小辣椒切片,姜切絲、大蒜去皮切未。鍋裏倒進服用用燒沸5成熱天,把妾和蒜頭裝進去進行爆香,倒進壓好壹點的肚絲煸炒,走紅煸炒壹會兒,放進青椒小辣椒同炒就可以。3、添加鹽、生抽醬油、老抽王從鍋沿淋入少許米酒,走紅油爆放進雞精粉提味,就可以出鍋了擺盤服用。
老式鍋包肉食物:豬外脊250克、木薯澱粉70克、姜5克、蔥15克、紅蘿蔔10克、油適當、糖壹大勺、醋壹大勺、水適當、鹽適量、米酒壹勺作法:：1、把豬肉切片，厚薄和花刀厚度類似，蔥，姜，胡蘿蔔切絲。2、把肉放進容器裏，倒進壹勺蒸魚豉油和適當鹽腌漬半個小時。3、放進木薯澱粉和適量水抓勻，使小肉都裹澱粉糊，後放壹勺油抓勻。4、鍋裏多加些油燒沸七成熱，把肉壹片壹片的放進鍋裏，炸至金黃外皮發硬撈起來控油補水，再再炸壹遍。5、撈起來控油補水。6、另起鍋放少許油，把蔥，姜和胡蘿蔔絲放入鍋中爆鍋兩下。7、放進白砂糖，醋和適當冷水炒勻，把炸好的肉放進鍋裏均勻裹汁就可以吃了。8、盛出來擺盤。
蒜苔炒大魷魚食物：蒜臺100克、大魷魚300克、黑木耳10克、鮮露5克、米酒7克、鹽4克作法：1.木耳泡好、紅蘿蔔、蒜臺切完預留，將大魷魚切完隨後焯壹下米酒水。2.鍋中添加油加入大蔥炒出香味，隨後添加蒜臺及胡蘿蔔炒勻，炒到掉色。3.再煸炒壹會添加大魷魚，迅速炒十分鐘後添加黑木耳。4.添加鮮露炒勻，隨後不斷地煸炒，添加鹽炒至勻稱進味之後就可以擺盤了。