苦蕎粑粑是涼山彜族當地的壹道盛行已久的風味食品。
寧蒗小涼山地區盛產苦蕎，因而，苦蕎在彜族心目中是五谷之王，苦蕎粑粑成為當地的壹道風味食品。在祭壇上供奉它，在起房、婚嫁時使用苦蕎粑粑，在待客宴席上總少不了苦蕎粑粑。彜族人民用火灰(子母族)燒出的苦蕎粑粑，擺上十天半月不會變質。苦蕎粑粑蘸冬蜂蜜進餐，苦甜爽口，回味無窮。目前，麗江地區利用小涼山、老君山所產蕎麥開發出蕎酒，蕎餅、蕎絲等產品，頗受消費者喜愛。
苦蕎粑粑是涼山彜族人民的日常主食
苦蕎粑粑是彜族的主食，蕎麥是雲南高寒地區出產的壹種粗糧，又有苦蕎和甜蕎之分，做蕎粑粑壹般用甜蕎。蕎麥清涼爽口，而且具有人體需要的多種氨基酸，是糖尿病人的上佳食物。因為苦蕎粑粑味道略苦，所以在彜族地區，每當春暖花開盛產蜂蜜的季節，把苦蕎粑粑燒好或煎好後，人們從蜂蜜桶裏取下蜂蜜，用樹葉包好，蘸食苦蕎粑粑。
苦蕎粑粑營養健康，被視為“長壽食品”
研究結果表明，蕎麥中富含蛋白質、脂肪和具有保健功能的多種礦物質無素及多種維生素、氨基酸。蘆丁是蕎麥(尤其是苦蕎)的特有成份，具有軟化血管、降低血脂的功能，對心血管疾病和高血壓有較好的預防、治療作用，對控制和治療糖尿病總有效率達93％。另外，苦蕎還有健胃、化滯、清熱等功效。 苦蕎適合在氣候寒冷和土壤貧罷的地方種植，生育期短，以往用作糧食或飼料栽培。近年來，因苦蕎籽粒的營養保健和藥用價值引起了人們的重視，被譽為“長壽食品”。
苦蕎是大涼山特有的食材，在其他地方不容易見到。在當地，苦蕎是人們的主食，味道有點苦，有點澀，吃的時候甚至有點噎得慌，但是對身體特別好，當地人經常把它做成餅來吃。
如今苦蕎餅被帶到了全國各地，作法保留了彜族的傳統。苦蕎餅要壹層套壹層的烙，最少四層才能完事兒。彜族的食材，彜族的作法，充滿了彜族大山裏的味道。
苦蕎餅-苦蕎粑粑
蕎粑粑
主料：苦麥面。
蕎粑粑的做法
1．盆內裝苦蕎面加水，用力攪拌成糊狀。
2．小鐵鍋洗凈燒熱，放入蕎面漿加蓋，烤至成熟色黃即可，分次烤成壹個個小餅，切成數塊裝盤上桌。
特點：蕎粑粑具有清火潤腸健胃的功效，其味微苦可口，幹香回甜，可蘸蜂蜜水食用。