香蔥在我國南方較為廣泛地栽培。歐洲和亞洲的壹些地區也有栽培。下面我就帶大家壹起來詳細了解下香蔥有什麽營養價值吧。
香蔥食材介紹蔥是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白，蔥葉長而空心，莖柔細而香。原產於西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。
我國栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。我國現有蔥的品種達500多個，可為菜蔬之最。在我國民間有?菜伯?及?和事草?之稱。
根據蔥白的長短可分為兩個類型，大蔥和小蔥。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜。南方多產香蔥，是壹種常用調料，又小香蔥，壹般都是生食或拌涼菜用。
蔥是日常廚房裏的必備之物，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。俗話說?無蔥不炒菜?，中式菜肴的烹調常使用大蔥和香蔥，烹調前的蔥油熗鍋是中國菜肴的經典風味。
香蔥還可以用於肉制品的去腥增香。且香蔥含有頗高的揮發油，烹調加熱後便會迅速在空氣中釋放，為不同菜肴添上色香味美，是最常用的香辛料。
香蔥營養價值1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。
2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。
3.抗菌、抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4.防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
5.防止感冒、頭疼、鼻塞：香蔥中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等多種糖類物質及少量澱粉和纖維素。
6.治分行頭痛，對血管硬化，動漫硬化有壹定作用。
香蔥營養素含量香蔥適用人群
壹般人群均可食用。
1.腦力勞動者更宜。
2.但是患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
3.蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食。
4.表虛、多汗者也應忌食。
5.過多食用蔥還會損傷視力。
6.蔥不能與蜂蜜同食。
香蔥食用效果1.我國傳統醫學認為蔥味辛、性溫。
2.能通陽活血，驅蟲解毒，發汗解表。
3.主治風寒感冒輕癥、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病癥。
4.對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。