西蘭花是不能直接在鍋裏炒的，因為西蘭花比較難洗，我們要沒有洗幹凈的話就會裏面藏有很多的有害物質或農藥殘留，最正確的方法就是把西蘭花泡在盆子裏，放壹勺鹽，用鹽浸泡十幾分鐘左右，或者在鍋裏放入油和鹽焯水壹分鐘，它可以清洗我們看不見的有毒物質，等西蘭花泡好之後，撈出來再控幹水分，繼續炒就可以了。炒西蘭花的時候，不焯水鍋裏放油直接炒就可以，如果西蘭花用開水燙的話，會讓它的營養成分都跑掉，讓它的口感變得非常的碎，吃起來沒有口感，如果要是執意要焯水的話，就可以在水開了之後把西蘭花放進去，直接撈出來控幹水分就可以炒了。我們可以炒壹個素炒西蘭花，準備食材西蘭花、胡蘿蔔、青椒、紅椒、油、鹽、姜、香菇。方法壹把西蘭花掰成小朵，用清水清洗幹凈，放壹勺鹽浸泡壹會，把它的有毒物質都逼出來。二胡蘿蔔切好備用，青椒、紅椒、香菇切好裝盤備用。三在鍋中放入水，大火燒開之後，放兩滴油，壹勺鹽放入西蘭花，焯水壹分鐘，撈出來，控幹水分裝盤。四起鍋燒油，把姜絲放進去炒香，放入胡蘿蔔和香菇壹起翻炒，再把青椒紅椒放進去，攪拌均勻後把西蘭花倒進去加入鹽就可以出鍋了，因為西蘭花已經焯過水了，就不用等太長時間就熟了。鍋中要加入油和鹽焯西蘭花的時候因為可以保持它的口感。我們可以炒壹個素炒西蘭花，準備食材西蘭花、胡蘿蔔、青椒、紅椒、油、鹽、姜、香菇。方法壹把西蘭花掰成小朵，用清水清洗幹凈，放壹勺鹽浸泡壹會，把它的有毒物質都逼出來。二胡蘿蔔切好備用，青椒、紅椒、香菇切好裝盤備用。三在鍋中放入水，大火燒開之後，放兩滴油，壹勺鹽放入西蘭花，焯水壹分鐘，然後撈出來，控幹水分備用。四起鍋燒油，把姜絲放進去炒香，放入胡蘿蔔和香菇壹起翻炒，再把青椒紅椒放進去，攪拌均勻後把西蘭花倒進去加入鹽就可以出鍋了，因為西蘭花已經焯過水了，就不用等太長時間就熟了。鍋中要加入油和鹽焯西蘭花的時候因為可以保持它的口感。