以嫩姜為主要原料，切成薄片，撒鹽1小時，擠幹水分，放入玻璃缸中，加入少許二鍋頭，再灌上醋蓋住嫩姜，放入糖，放入冰箱冷藏壹天後食用。秘制的嫩姜，咬起來特別脆，還有壹點姜的辣味，能讓食欲大開。這也回答了“冬吃蘿蔔夏吃姜”的養生之道。夏天天氣炎熱，人們喜歡冷飲和食物，胃腸道需要更多的保養。吃嫩姜暖胃健脾開胃是個不錯的選擇。
第二，西紅柿炒豆腐
西紅柿先用開水焯壹下，然後洗凈去皮，再切成厚片備用。接下來，準備豆腐。可以把豆腐切成三厘米左右的長方塊，然後在鍋裏放油。油熱後，將切好的西紅柿和豆腐壹起倒入鍋中，然後加入醬油、糖、鹽和味精，根據自己的口味滾幾下。豆腐熟了，就可以出鍋放在盤子裏了。西紅柿味道酸甜，含有大量的維生素C，而豆腐含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等微量元素等。這道菜真的是壹道美味又營養的菜，準備和用料都很簡單。
第三，涼性苦瓜
取青苦瓜、黑木耳、紅辣椒，配以醋和香油，做成壹道色澤鮮艷，具有清熱解暑療效的菜肴。
第四，選擇豆腐
壹種類似豆腐的食物，由種子粉制成。選子，學名“石櫟”，是壹種落葉灌木的果實。果實成熟後，采摘，去殼，用水磨成粉末，幹燥，儲存備用。煮飯時，加水攪拌成糊狀，然後慢慢滴入開水中，煮成糊狀。然後將煮好的選蛋糊放入碗盆中，放涼後用冷水浸泡，就成了選蛋豆腐。吃的時候，取壹塊，分成小塊，加入葡萄、西紅柿、蜂蜜、醋和少許糖，然後滴幾滴薄荷水。它味道涼爽，香甜可口，有助於緩解夏季炎熱。
五、青蒿綠豆粥
原料是綠豆、冬瓜、大米，配以青蒿、鮮荷葉。先將黃花蒿、冬瓜放入沸水中15分鐘，去渣取汁，然後將荷葉洗凈切碎，與綠豆、大米同煮30分鐘，再加入黃花蒿、冬瓜汁，加入冰糖，煮至粥熟，冷卻後冷藏2小時。此粥有黃花蒿和鮮荷葉的清香，能發揮其解暑的作用，幫助綠豆和冬瓜消暑祛濕，成為色香味俱全的粥，具有清熱解暑、利濕和胃的功效。
六、蒜蓉蒸茄子
這種蒜蓉蒸茄子的制作方法很簡單。準備兩個茄子，去皮切成小塊，放在盤子裏，倒壹點油在上面，入鍋蒸15分鐘後取出。鍋中倒入少許底油，蒜末、姜末翻炒，加入適量醬油、醋、雞精，淋在蒸好的茄子上。茄子有壹種特殊的香味，和大蒜是天然的壹對。茄子不僅味道鮮美，而且營養豐富，含有大量生物堿，對胃癌、子宮癌有顯著的治療作用。