海蜻蜓是壹種海洋魚類，每天生活在沿海水域。海蜇雖然體型不是很大，但數量更豐富，味道也更好。即使在老寧波，也有壹句話叫“捕魚海蜻蜓趕不上股市”，可見海蜻蜓在當地人心中的影響力。如今，更加發達的交通運輸標準使得海蜇在中國得到了傳播，海蜇幹也成為了全國各地較為常見的食品。
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如何吃好海蜇幹？
牡蠣幼苗
【原料】幹海獺苗75克，賴襄25克。
【調料】米酒3g，鹽、雞精1g，白胡椒0.2g，色拉油2g，蔥姜水3g。
[操作流程]
將幹海蜇苗浸泡在冷水中，放入沸水鍋中焯壹下，撈出。賴襄洗凈後切成長段。
將海蜇苗放入碗中，加入香萊(香茜)、鹽、雞精、白胡椒、色拉油、蔥姜水、酒拌勻裝盤。
【特征評價】色香味俱全。小龍蝦苗是舟山漁場的特產。其形小，豬肉松，味正。浸泡後，它與賴襄混合，使其美麗。
幹海蜇要泡軟但不能過度，否則會失去鮮香。
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如何吃好海蜇幹？
韭菜花混海蜻蜓
韭菜花拌海獺原料:主料:海獺75g，韭菜花150g。輔料:鹽1g，雞精1.5g，油蔥4g，蔥3g，姜片2g，米酒3g，白胡椒0.1g。教妳如何做韭菜拌海蜇，如何做韭菜拌海蜇好吃:脆而醇。韭菜拌海蜇是這個季節的絕佳品種。韭菜的清香爽脆，加上海蜇的鮮香幹爽，可以說是絕配。
海蜇洗凈後放入碗中，加入蔥、姜、米酒、白胡椒粉，籠蒸1 0分鐘。
將香蔥下面的花骨和老莖切寸段，放入沸水中焯壹下，撈出放涼，濾去水分。
將香蔥和海蜇放入碗中，加入鹽、雞精和油蔥，攪拌並裝盤。
提醒:海蜇要蒸軟，韭菜要新鮮。
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如何吃好海蜇幹？
海藻海燕湯
幹馬尾藻25g，海苔10g，蔥2g，鹽5g，雞精5g，食用油3g。
海帶湯的做法:將海苔打碎，洋蔥切段。
從西域取壹碗，放入幹海苔、海參，加鹽、雞精、食用油、蔥，用開水拌勻。
做海帶湯的常見問題:選擇優質海苔並打碎，用開水沖調。