說到水煮白菜，很多人都說這菜沒啥好說的。所謂水煮白菜，就是把白菜加水，用清水煮。有可能做壹些別致的菜嗎？但是在煮水煮白菜的時候，很多人也會面臨壹個問題，就是自己做的水煮白菜顏色壹點都不綠，整個人都沒有食欲。這種情況怎麽處理？下面分享壹下煮白菜的小技巧，保證煮出來的白菜又綠又嫩，回味無窮。
第壹步:取大白菜，去掉黃葉，然後將大白菜放入清水中，加入壹些食用鹽，拌勻，浸泡30分鐘。
提醒:將菜心放入鹽水中，可以有效去除菜心表面的農藥殘留和有害物質，使菜心食用更加安全。
第二步:將白菜洗凈後撈出，瀝幹水分。出鍋，往鍋裏加入適量的水。水燒開後，在水中加入適量植物油，然後將大白菜放入鍋中，煮熟後取出，瀝幹水分，備用。
提醒:包菜泡水時，加入適量的植物油，可以保持煮過的包菜不變黃，保持包菜的綠嫩。煮出來的白菜不僅色香味出眾，而且更加美味。需要註意的是，白菜焯水時間不要太長，保持開水四五分鐘即可。時間過長，煮出來的白菜會軟而不脆。
第三步:白菜煮熟後取出，瀝幹水分，裝盤備用。
第四步:取另壹口鍋，加入適量食用油，放入蔥段，翻炒至香，加入適量生抽、耗油、白糖、味精、海鮮醬油，文火翻炒出汁，澆在煮好的白菜上，壹道美味的煮白菜就完成了。
然後我們總結壹下這個煮白菜的要點:
壹、大白菜等食物非常容易殘留農藥，所以清洗時壹定要用鹽水浸泡，可以有效去除大白菜中的農藥殘留。
第二，給白菜倒水的時候記得加壹點植物油。加壹點植物油可以讓白菜更綠更嫩，煮出來的白菜更好吃更有回味。