不同地區包粽子的葉子因地而異。在南方，用竹葉或蘆葦葉包裹的竹子呈三角形。在中原，粽子包裹的葉子多為槲寄生葉，包裹在長方體中。
毛竹
莖高1-3m，直徑0.5-1cm，節間長10-15cm。幼時為無毛或小剛毛，節間覆蓋壹層淺棕色毯子。鞘鮮時棕綠色，長10-12cm，背部中下部有棕色剛毛；耳朵發達，向兩側延伸，鐮刀狀，大部分毛發呈褐色波浪狀；舌被截斷或略彎曲，高度1-2mm，有流蘇棕毛；葉直立，長江三角洲狀或長方形。頂部呈錐形，底部呈圓形。葉大，長10-35cm，寬2-5m，背面有微毛。
蘆葦葉
使用最多的是北部地區。北方蘆葦葉鮮，餃子香。北方人可以就地取材，價格便宜。缺點是葉子窄，包餃子有點困難。
小貼士:南方的竹葉比較寬，比較好包，比較適合初學者包粽子。
選擇就業/使用
老北京餃子的葉子壹般是蘆葦葉，用在餃子上就叫粽子葉。廣州人壹般用竹葉包粽子，選擇表面光滑、柔軟、堅韌的為好。汕頭人通常用竹葉包粽子。粽子有竹葉的香味，但要煮到軟。在上海等地，每年三伏天采自安徽黃山的樹葉，含有壹種特殊的香味，俗稱“徽州馥若”。壹般來說，南方做粽子用的最多的葉子是箬葉，也叫棕櫚葉，是箬竹屬植物的葉子，而在北方，蘆葦的葉子比較多。
如何用竹葉包粽子
1.選擇2-3片粽子葉，將這些粽子葉錯開折疊，即上面的粽子葉壓住下面的粽子葉的壹半。
2.把葉子折成漏鬥狀。
3.在這個漏鬥裏放半米糯米，然後放點紅棗，再放點糯米蓋住紅棗。
中國吃網小貼士:米飯和漏鬥口可以扁，太少粽子很扁，太多包不起來。
4.折疊稻葉，使稻葉覆蓋所有的米飯。用棉線包裹粽子4-5圈，系上活動扣，吃粽子時方便解開。
長包粽子和四角粽子的區別。
粽子葉的折疊方法
這壹點非常關鍵，關系到成品的最終外觀。所以不管用什麽方法包粽子，首先粽子要包緊，不要露出餡料，以免在長時間的熬煮過程中破成粥，味道會差很多。
具體來說，長條形粽子和四角粽子的葉子的折疊方法是不壹樣的。雖然兩者都是重疊的葉子，但是長粽子的角度是直角，而且這個角度要從頭到尾保持。
四角粽子小於90度，具體角度不確定。最小的角度變成了壹個圓錐形的粽子，壹個長條形的粽子折疊起來的角度是壹個直角，並且壹直保持這個角度。
粽子包裹方法
四角粽子管呈圓錐形，即V形。而且越往嘴裏放的糯米越多。
長條形粽子的筒身傾斜度較大。而且越到粽子口，米越淺。
粽子的紮法
四角團子可以沿著對角線用繩子綁起來。
長粽子要五花大綁，紮成圈。