材料:包心菜壹顆,母親牛肉醬壹勺,醋少許,糖少許,鹽,蒜壹個,紅椒半個.
1)包心菜手撕壹片片洗凈.紅椒切丁,蒜整個剝好剁蒜泥.
2)蒜泥,紅椒丁入鍋炒香,起鍋,
3)再在蒜泥紅椒裏調入牛肉醬,少許醋,糖,鹽備用.
4)起油鍋炒包心菜,六層熟後倒入調好的醬,燒至七,八成熟起鍋入盤
香香辣辣的,喵爸非常喜歡,比清炒的包心菜口感更好
白鹿是用酒精小火鍋慢燒的,所以口感更棒.
手撕包心菜
材料：包心菜、幹紅辣椒、五花肉、蠔油、紹酒、雞精
做法：1、包心菜洗幹凈後用手撕成小塊，備用。
2、紅辣椒切段，五花肉切片後用紹酒、蠔油略腌。
3、鍋中放油，用紅辣椒煸香，放肉片爆炒，再放入包心菜，略炒，調入蠔油、雞精，翻炒後裝盤
做法壹：
材料：包心菜、白糖、醋、鹽、雞精、幹辣椒、澱粉、油
制作:
(1)將包心菜洗幹凈,把菜葉剝下來。
(2)將菜葉用手撕成大小5X5CM大小的片。
(3)炒鍋上火，放入油，加入鹽和3-4根幹辣椒，燒熱後將包心菜放入翻炒，炒熟後加入醋和白糖。把調好的水澱粉倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在菜的表面即可出鍋。
提示：用白醋的話會比較漂亮。（我喜歡吃放陳醋的，不掛芡汁。）
做法二：
原材料和調味料
包心菜、小蔥2根、幹辣椒5個、蒜3瓣、蠔油1又1/2大勺、醋1小勺、鹽、雞精。
做法
1.包心菜撕片片，蔥切花。幹辣椒切段，蒜切片備用。
2. 鍋內入油燒熱後，放入幹辣椒段和蒜片炒香。
3.倒入包心菜翻炒，迅速加入蠔油、醋、鹽。
4最後灑上雞精、蔥花輕炒，上桌了！！
經驗與感懷
這道菜是鹹鮮口味的。醋不可加多，主要是用來提味用的。註意炒的時候鹽要後放，以免炒出水就不好吃了。
註意掌握火候，不要炒時間長了，2-3分鐘即可，否則炒太軟了入口沒有微脆的感覺就不好吃了！
簡單樸素的香味盡在這道菜中的了！！
做法三：
材料：包心菜壹個,紅椒兩個(胡蘿蔔也行),蒜.豬肉
1.包心菜洗幹凈,用手撕成小塊備用.
2.炒鍋放油,放入紅椒,蒜煸炒壹下,再放入包心菜翻炒,放鹽,顛翻兩下出鍋裝盤.這是素炒
3.還可以配上肉壹塊翻炒.嘿嘿,這是葷炒.鍋裏放油,先放肉翻炒再放入包心菜.
做法四：
材料：包心菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋
制作:
(1)包心菜手撕成大片過水備用。
(2)下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒蔥段即可。