麻辣小龍蝦怎麽保存
壹、熟麻辣小龍蝦，可以放入冰箱冷藏室保存4天左右，此隔夜菜吃前要充分加熱，但建議盡量不要吃隔夜菜，吃隔夜菜不利於身體健康。
二、實在吃不完，又不舍得扔，可以放冰箱保存，以免變質。但要註意保存方法，要將小龍蝦蓋上保鮮膜，與空氣隔絕，以免串味和滋生細菌，但建議要盡快吃掉，時間越久越不利健康。
麻辣小龍蝦的做法
食材
小龍蝦21只、青蒜、蒜頭、小蔥頭、姜、蔥、花椒、八角、甜醬、白酒、生抽。
步驟
1、小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷幹凈；去頭去蝦腸，洗幹凈備用。
2、 青蒜和香蔥洗幹凈切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用；
3、花椒壹小把， 甜醬1勺，幹辣椒切段備用；
4、鍋熱註油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片壹起爆香；
5、再倒入幹辣椒，花椒和八角壹起翻炒；
6、幹辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒；
7、 至蝦殼變紅時，倒入壹勺甜醬繼續翻炒上色；
8、依次放入少許白酒炒勻，再放入1勺半的鹽壹起翻炒；
9、放入壹碗水約和龍蝦齊平，大火燒開，轉小火燒約三分之壹湯汁；
10、再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻；
11、最後大火收汁，盛起裝盤即可。
營養價值
小龍蝦營養成分和海蝦相當，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。
蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。