原因:
第壹，華萊士的人力成本比肯德基低。在肯德基，收銀、生產、保潔都是分開的，相當於流水線工人，各司其職，所以對人員的需求很大。
華萊士只有兩個工作場所:前臺和廚房。在廚房裏，不管是炸雞還是做漢堡，壹個人都有多重任務。這樣來看，肯德基的人力成本比華萊士高很多。
第二，華萊士的食物成本更低。肯德基的雞肉、牛肉等肉類有嚴格的解凍時間，超過時間就會被扔掉。而且為了保證速度，肯德基壹次會做十幾個漢堡，烤翅，蛋撻，這些食物過了最好的時候就會扔掉。華萊士達不到這樣的規格，而且在炒雞的時候。
華萊士在炸雞時使用了更好比例的面粉。所以雖然看起來肯德基和華萊士賣的炸雞腿壹樣大，但是華萊士的雞腿可能摻了更多的面粉，可以降低材料成本。
第三，設備和租金的成本。肯德基的門店多位於城市的商業中心圈，是人流量大，位置好的地方，店面面積很大。為了避免競爭，華萊士把店選在了偏僻的地方，在三四線小城市開店較多，店面面積也比肯德基小。
這樣房租、裝修、水電費等成本就會低。肯德基選用的廚房設備基本都是國外進口的，每個月都會請專業團隊來驅蟲清洗。華萊士選擇的設備基本都是國產的，有些設備還能省。比如很多華萊士店連烤箱都沒有，就只用微波爐代替。
第四，廣告費用。肯德基已經是世界知名的食品品牌，相信大家也發現了，肯德基的代言人基本都是當紅明星，在推廣新品上也花了不少心思。比如2013，舉辦了“手指吸原味雞”和“金脆皮雞”的PK活動。
肯德基請了陳坤和柯震東為他們代言，給了他們壹波存在感，所以肯德基每年都要花很多錢做宣傳。另壹方面，華萊士，妳在市面上基本看不到相關廣告。